Можем ли да премахнем пестицидите от нашите плодове и зеленчуци, като ги измием?

Според проучването, проведено от неправителствената организация Générations Futures, разкрито във вторник, 20 февруари, следи от пестициди се откриват в 72% от изследваните плодове и 41% от небиологичните зеленчуци. Има ли метод за премахване на някои от фитосанитарните продукти, присъстващи върху кожата на нашите плодове и зеленчуци? Елементи на отговор с трима експерти.

нашите

От Алис Тиксиер

Публикувано на 20/02/2018 в 11:15, актуализирано на 29/01/2020 в 06:48

Няколко дни преди откриването на Salon International de l'Agriculture в Париж, Générations futures публикува този вторник, 20 февруари, безпрецедентен доклад (1) за наличието на остатъци от пестициди, измерени в неорганични плодове и зеленчуци, консумирани в Франция. А цифрите са плашещи: откриваме остатъци от пестициди в повече от 72% от плодовете и 41% от зеленчуците на френските рафтове. За да получи тези цифри, организацията е проучила между 2012 и 2016 г. данните на DGCCRF (Главна дирекция за конкуренция, потребление и контрол на измамите), която извършва редовни проверки на растения, продавани във Франция.

Някои плодове, по-специално гроздето (89% от производството), мандарина или череша, са по-засегнати от други. В раздела за зеленчуци брюкселското зеле спечели неоценената титла зеленчук, съдържащ най-много химикали, със следи от остатъци от пестициди в 89% от тях. „Френските плодове и зеленчуци имат най-висок процент на надвишаване на разрешената граница в Европа“, добавя Колин Саларис, доктор по политически науки, специализиран в здравеопазването (2). За да се осигури по-добро опазване, някои растения също се третират след бране. Следователно пестицидите попадат и в плътта. Можем ли да направим нещо у дома, за да премахнем възможно най-много токсични следи от кожата на плодовете и зеленчуците, които ядем? Гаранция ли е органичното в това отношение? Отговори с Coline Salaris, François Veillerette, директор на фючърсната асоциация Générations (3), и Philippe Pouillart, учител-изследовател по кулинарна практика и здраве в Политехническия институт UniLaSalle в Бове (4).

Има ли ефективно изплакване ?

Изплакването на плодовете и зеленчуците ви с вода, преди да ги изядете, очевидно ви позволява да ги измиете, но това не е достатъчно, за да премахнете всички химикали. „Пестицидите не могат да се мият с вода, в противен случай фермерите ще трябва да третират посевите си всеки ден след всяко поливане или всеки дъжд“, обяснява Франсоа Вейерет. Според проучване, публикувано миналия октомври в Journal of Agricultural and Food Chemistry, най-ефективното решение би било накисването на плодове и зеленчуци в еквивалент на две чаши вода, смесени с две чаени лъжички сода за хляб. Тази вана, за да бъде напълно ефективна, трябва да продължи петнадесет минути. Внимавайте да предвидите желанието си за плодове преди хранене.