Иновация в смилането на брашно
Марката QUALISTA® влиза в историята на смилането на брашно чрез процеса Oxygreen
| Qualista® е търговското наименование на всеки продукт за смилане, получен в резултат на процеса на озониране на Oxygreen, който Laboratoires Goëmar (Saint Malo-35, www.goemar.com) са разработили технологично. Goëmar Laboratories притежават марката Qualista® и патентите, приложени към процеса Oxygreen. |
15 години изследвания на Goëmar = 10 милиона евро
През 1993 г. лабораториите Goëmar започнаха в Сен Мало изследвания за пречистване на зърнени култури и семена от зърнени култури и протеинови култури, което доведе до създаването на процеса на кислород.
Това изследване е предмет на 6 международни патентни заявки.
Тези 15 години труд се оценяват на цена от около 10 милиона евро.
Индустриалното развитие на процеса в мелницата за брашно = 2,5 милиона евро
От началото на 2006 г. компанията Paulic Minotiers (St-Gérand, 56) се ангажира с компанията Goëmar да разработи процеса на кислород в промишлен мащаб в мелница, разположена в Plounévez-Quintin (22), която Paulic Minotiers, собственик на мелницата, се е посветил изцяло на това развитие.
Клъстерът за конкурентоспособност на селскостопанските храни Valorial, току-що създаден през октомври 2005 г., Paulic Minotiers и Goëmar го представиха заедно с файл за етикетиране (вж. Стр. 19) с оглед да се възползват от финансовата подкрепа от този клъстер за конкурентоспособност.
Общите разходи за инвестиции за индустриално развитие на процеса на озониране на пшеницата са 2,460 милиона евро.
За него се погрижи:
- от една страна, от Paulic Minotiers и Goëmar и
- от друга страна, от Oséo - Anvar, който отпуска възстановим аванс от 1,225 милиона евро и субсидия от 300 000 евро.
Трябва да се отбележи, че инвестицията, посветена на площадката Plounévez-Quintin, представлява цена, значително по-висока от цената на стандартен индустриален инструмент. В действителност, мелницата Plounévez-Quintin може по изключение да произвежда пълната гама продукти от пшеница, обработена в процеса на озониране (зърнени храни, брашно и влакна), или от други зърнени култури, за да позволи специфично развитие.
Производственият капацитет на тази мелница е 4000 тона годишно.
От 2008 г. индустриалното производство на гамата Qualista® ще се извършва в Moulin de Saint-Gérand (56), седалище на Paulic Minotiers. Повърхността на Мулен дьо Сен Жеран е 30 000 м2, а производственият му капацитет е 20 000 тона годишно.
Допълнителните разходи за третиране на пшеница с озон
Озонирането на пшеницата преди смилането автоматично предизвиква допълнителни оперативни разходи за мелничаря.
За купувача на продукти от гамата Qualista® обаче допълнителните разходи са ограничени и несъизмерими с перспективите за повишаване на стойността на продуктите с марка Qualista®.
За потребителите ползите за здравето и храненето, предоставени от готовите продукти, до голяма степен ще компенсират разликата в цените с продукти от традиционния сектор.
Във всеки случай и като пример, цената на гаранцията Qualista® за багет не трябва да надвишава допълнителните разходи на етикета „Bio“.
Озон
Озонът е молекула, изградена от три кислородни атома. Много нестабилен газ, той трябва да се произвежда на място, от въздух и кислород от стандартизирани промишлени озонатори. Неговата реактивност е значително по-голяма от тази на кислорода. Той реагира чрез окисляване и се разлага спонтанно в кислород.
Процесът на озониране