Мотивиране на консумацията на месо за; Околна среда Култура Agri

През февруари 2017 г. Националният институт за земеделски изследвания (INRA) публикува поредица от статии, които изкривяват възприетите идеи за отглеждане и храна. Институтът се интересува особено от мястото на месото при "устойчива" диета.

От Винсент Дюфау - Публикувано на 02.02.2017 г. 17:05

Какви са контурите на „устойчивата“ диета, тоест с намалено въздействие върху здравето и околната среда ? И какво е мястото на месото при такава диета ? Националният институт за земеделски изследвания разгледа въпроса в поредица от публикации от февруари 2017 г.

Яжте по-малко месо и повече зеленчуци

мотивиране
Въпреки че е трудно в настоящото състояние на знанието точно да се определи оптималното съотношение растения/животни върху плочите, изглежда обаче, че европейската тенденция е към излишък от месо и просто излишък. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва приема на протеини от 50 до 70 грама на ден и на глава от населението. В Европа средната стойност е между 59 и 114 g/d/жител, докато Франция е между 85 и 90 g/d/жител. По отношение на съотношението месо към зеленчуци, СЗО препоръчва 25 до 35 g/d/обитател на животински протеин, или около половината от общия протеин, а Франция е повече от две трети, на 60-65g/d/обитател на животински протеини.