PharmaWiki - Липиди
Липидите са химични съединения, които обикновено се разтварят добре в органични разтворители и слабо във вода. Те могат да съдържат полярни или заредени структурни елементи и да образуват двойни слоеве или мицели във вода. Естествените липиди включват например мастни киселини, мазнини, восъци, фосфолипиди, както и изопреноиди и стероиди. Те изпълняват много жизненоважни функции в организма. Във фармацията липидите се използват, наред с други неща, за производството на фармацевтични продукти, като активни съставки и спомагателни вещества и като хранителни добавки. Структура и свойства
Липидите се характеризират с факта, че са разтворими в органични (неполярни) разтворители и обикновено са трудни или неразтворими във вода. Те имат липофилни (мазнини, водоотблъскващи) свойства.
Съществуват и липиди с полярни структурни елементи като фосфолипиди или йонизирани мастни киселини. Те са известни като амфифилни и могат да образуват липидни бислои, липозоми и мицели. Например сапуните във воден разтвор заключват мазнини вътре и имат почистващ ефект.
Липидите обикновено имат висок дял на алифатни или циклични въглеводороди.
Те са естествени вещества, които се срещат във всички живи същества и като въглехидрати, протеини или нуклеинови киселини се броят сред биомолекулите. Хората не могат сами да произвеждат всички липиди. Например, някои мастни киселини и витамини трябва да се поглъщат с храната. Липидите също се правят изкуствено.
Липидите могат да бъдат класифицирани според осапуниваемостта, т.е. дали те могат да бъдат хидролизирани със силна основа като натриев хидроксид (NaOH). Осапуниваемите липиди включват например мазнини и мастни масла, докато неосапуняващите се включват много стероиди и каротеноиди.
Структурно много различни групи вещества се броят сред естествените липиди. За разлика от други биомолекули, те нямат еднаква структура:
- Мастните киселини са монокарбоксилни киселини с обикновено неразклонена въглеводородна верига, които се срещат, наред с други неща, в растителните и животинските мазнини и мастните масла. Ейкозанидите като простагландини също са липиди. Те са производни на арахидонова киселина, мастна киселина С20.
- Мазнините и мастните масла се състоят главно от триглицериди, т.е. естерите на глицерола с мастни киселини.
- Восъците обикновено са естери на дълговерижни мастни киселини с дълговерижни и алифатни алкохоли.
- Фосфолипидите (фосфоглицериди) се състоят от хидрофилна глава с фосфатна група и алкохол, които са свързани с две мастни киселини чрез глицерол.
- Сфинголипидите са съединения, които съдържат сфингозин вместо глицерол. Те включват например керамидите, които се състоят от сфингозин, свързан с мастна киселина чрез амидна връзка. Така че керамидите не са естери като триглицеридите.
- Изопреноидите (терпеноиди) са голяма група естествени вещества, които формално се състоят от изопренови единици. Например те се намират в етеричните масла. Каротеноидите и стероидите също принадлежат към групата на изопреноидите.
- Сърдечната структура на стероидите формално се състои от три слети циклохексани и циклопентанов пръстен. Тази пръстенна структура се нарича стеран или циклопентаноперхидрофенантрен.
Тези групи включват и мастноразтворимите витамини (A, D, E и K).
Липидите имат многобройни жизненоважни функции в човешкото тяло. Те се използват, наред с други неща, за съхранение на енергия (триглицериди, мастни киселини), за топлоизолация, за изграждане на клетъчни мембрани (фосфолипиди, холестерол, сфинголипиди), като антиоксиданти (картотеноиди), за метаболизъм (витамини), за предаване на сигнал и комуникация (Стероиди) и необходими като защита срещу вредни влияния.
Във фармацията липидите се използват например за производството на полутвърди лекарствени форми като кремове и мехлеми, като хранителни добавки (напр. Омега-3 мастни киселини), като помощни средства, за производството на продукти за лична хигиена и козметика и като активни фармацевтични съставки (напр. Стероиди, витамини).
„Мазнините“ имат лоша репутация и се считат за нездравословни от обществото. Това обаче се отнася само за прекомерен и неправилен прием. Липидите са от съществено значение и изпълняват жизненоважни функции в организма.
литература
- Информация за лекарствения продукт (СН)
- Специализирана литература
- Учебници по биохимия
- Енциклопедии на хранителната технология
Конфликт на интереси: Няма/Независим. Авторът няма връзки с производителите и не участва в продажбата на споменатите продукти.
Нашата онлайн услуга за съвети PharmaWiki Answers с удоволствие ще отговори на вашите въпроси относно лекарствата.
Подкрепете PharmaWiki с дарение!