Monkfish със зеленчуци - рецепти рецепта за кухнята днес

Състав за 4 човека:

• 800 g Monkfish, нарязани на медальони
• 1 връзка моркови
• 2 праз бел
• 250 г парижки гъби
• 4 малки пресни лука
• 1 лимон
• 10 cl бяло сухо вино
• 4 с.л. зехтин
• 15 cl крем
• 2 стръка мащерка
• Espelette пипер
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Изстържете морковите. Изплакнете белите праз и ги нарежете на части. Обелете малкия лук. Почистете гъбите, нарежете земните стъбла, нарежете ги на парчета и ги лимонете веднага.
2. Загрейте 2 с.л. супени лъжици олио в гювеч. Кафявите моркови, праз, гъби и лук за 5 минути. Сол и черен пипер. Налейте във водата. Покрийте и варете 10 минути. Отстранете капака. Продължете да готвите 10 минути.
3. Загрейте фурната th. 6 (180 ° С). Изсипете 2 ч.ч. супени лъжици масло в дълбока чиния. Добавете пипера Espelette и 2 щипки сол. Обърнете парчетата морски риби в това ароматно масло. Поставете ги в съд за фурна. Поръсете с мащерка. Изсипете бялото вино в дъното на съда и печете 20 минути.
4. В края на готвенето изсипете сока от морската риба в тенджера. Сварете и намалете 5 минути. Добавете сметаната. Вари се още 1 мин. Регулирайте подправката.
5. Изсипете този сос върху чиниите. Разделете зеленчуците и морските риби. Сервирайте горещо с бял ориз.

---