Моят домашен пилешки пастет от черен дроб - Рецепта Femina

Моят домашен пастет от пилешки дробчета

Съставки за 4 човека:

  • 50 dkg пилешки дробчета
  • 20 dkg гъша мазнина (или патешка мазнина, свинска мас)
  • 2 големи лука
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2 dl сладко бяло вино
  • 8 пресни листа от градински чай (или 1 ч. Л. Сушени)
  • 1 ч. Л. Мащерка (изсушена)
  • 1 ч. Л. Майорана (изсушена)
  • 1 чаена лъжичка риган (сушен)
  • смлян пипер (на вкус)
  • 2 ч. Л. Сол

Подготовка:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на по-дебели филийки.

моят

Разтопете гъшата мазнина в тиган, след това добавете нарязания лук и карамелизирайте до приятен светъл цвят за 15 минути на малък пламък. Добавете и чесъна към края на карамелизацията.

Междувременно почистете черния дроб от сухожилните части, след това нарежете на по-големи парчета (към 2-3) и добавете към лука. След това добавете пресните листа от градински чай, разбъркайте и оставете да къкри за около. 5 минути.