Хранителна стойност на ориза, ползи за здравето и запазване
The ориз е зърнена култура, която се отглежда в продължение на почти 6000 години и формира основната диета за много хора по света, особено в Азия и Африка. Това е и най-консумираната зърнена култура на планетата и 95% от производството на ориз идва от Азия.
На земята има над 8000 вида ориз, които са разделени на четири основни категории, а именно ориз с дълъг, среден и къс зърна и кръгъл ориз (който се използва за суши, ризото, десерти и др.). Дългозърнестият ориз е най-консумираният и често единственият наличен в обикновените хранителни магазини.
В основните категории ориз има и четири подкатегории, които са бял, кафяв, преварен или незабавен ориз. Има нещо за всеки вкус!
Сезон: Тъй като оризът се яде веднъж изсушен, той може да се намери навсякъде, целогодишно.
Ръководство за покупка
Видът ориз, който да изберете, зависи главно от това, което искате да правите с него. Някои рецепти се правят изключително от кръгъл ориз, други могат да използват всякакъв вид ориз.
Особено питателен, кафяв ориз трябва да се предпочита, когато е възможно!
Запазване
Оризът трябва да се съхранява в херметически затворен съд, далеч от светлина и особено от влага, която е най-опасният му враг.
Белият ориз може да се съхранява до 1 година след покупката и дори две години в случай на ориз басмати.
Кафявият ориз е малко по-крехък и вкусът му се влошава след около 6 месеца.
Ползи за здравето
Една чаша порция варен ориз струва около 110 калории, независимо от вида на зърното. Ако обаче е бял ориз, делът на фибрите ще бъде 3 пъти по-висок.