Моите любими тестени изделия Колко здравословни са потребителските юфка прозорец Hessen
RS11852_Различни видове тестени изделия 7.jpg
В седмичното меню пастата в многобройните й варианти обикновено се появява повече от веднъж. Поради различните си форми и възможни приложения, те осигуряват разнообразно хранене по отношение на външния вид и вкуса. Затова не е изненадващо, че всеки германец изяжда средно осем килограма тестени изделия годишно.
Юфка се яде по целия свят: пържени юфка в Тайланд, оризова супа юфка във Виетнам, макарони и сирене в САЩ, спагети Болонезе в Италия или спаецле с леща в Южна Германия.
Тестени изделия - с грис или яйце, направени от пълнозърнести храни или ориз
В зависимост от съставките, използвани за направата на тестени изделия, се прави разлика между следните видове:
Юфката храна за угояване ли е?
Пастата винаги се нарича храна за угояване. Според препоръките на Германското общество по хранене (DGE), те принадлежат към основните храни, които могат да се ядат редовно. Дневната доза се дава като 200 до 250 грама варени тестени изделия.
Калорийното съдържание на всеки вид паста варира леко. Така че пригответе 100 грама
- Макарони от грис от твърда пшеница: 154 калории
- Пълнозърнести тестени изделия: 143 калории
- Яйце юфка в зависимост от рецептата: около 100 до 130 калории
- Стъклени юфка в зависимост от рецептата: около 100 до 135 калории
- Оризови юфка: 110 калории
За сравнение: 100 грама пълнозърнест хляб осигуряват 200 калории, 100 грама бял хляб 270 калории, 100 грама варени картофи 70 калории и 100 грама варен ориз 110 калории.
Юфка от пълнозърнеста пшеница не осигурява много по-малко енергия от юфка от твърда пшеница, но поради високото си съдържание на фибри те засищат за по-дълго време и по този начин осигуряват цялостно по-ниско енергийно снабдяване. Те също така съдържат значително повече желязо, цинк, магнезий и витамини от група В, отколкото конвенционалните леки тестени изделия.
Юфката не е източникът на калории, а сосовете, които се ядат с тях. Сосове със сирене и сметана, сосове от кайма или сосове песто с много масло значително увеличават енергийното съдържание на храната. Зеленчуковите или доматените сосове са по-добри за тънката линия. Приготвят се лесно и вкусват поне толкова вкусни, колкото сосовете с по-високо съдържание на мазнини.
Варени тестени изделия: al dente има по-добър вкус от лепкавите
Юфката попива вода, докато се готви. Ако пастата все още има лека хапка след готвене, това се нарича "ал денте". Готвенето за твърде дълго води до получаване на мека юфка, която е лепкава и се слепва.
Много хора, не само в Италия, предпочитат макаронени изделия, приготвени на хапка. Тъй като юфката се смесва с лют сос след готвене, те се готвят още малко и след това така или иначе стават малко по-меки. Ако юфката се приготви мека и след това се омекоти от соса, те обикновено не са толкова вкусни.
Твърдо сварените юфка също са по-добри за храносмилането и кръвната захар. Макароните, които се приготвят твърде меко, абсорбират повече вода, което улеснява смилането и превръща нишестето в захар по-бързо. Това води до по-бързо покачване на кръвната захар, поради което тялото трябва да отделя повече инсулин, за да регулира кръвната захар. В резултат на това нивото на кръвната захар отново спада по-бързо, което от своя страна предизвиква чувство на глад.
Заключение
Юфката е част от балансираното хранене, тъй като осигурява на тялото необходимата енергия. Ето защо те са толкова популярни сред спортистите. Поради многото си форми и употреба, те могат да се консумират като супа, гарнитура, основно ястие или салата, студени или топли. Консумирани в обичайните количества, те също не се угояват. Сосът обикновено определя колко калорична е храната.