Моите кефирни рецепти - PDF безплатно изтегляне
Моите рецепти за кефир, извлечени в интернет, благодарение на техните изобретатели (1) или създадени, както желаете или имате нужда, ето една колекция от рецепти, за да направят кефира още по-привлекателен. Опитайте ги, споделете ги, измислете други, така че Kefir да продължи полезното си действие. Жак Карлес. 1
Той е с прякор "Шампанското от Кавказ" За вашето здраве! За да промените вкуса, променяйте препаратите Тук ще говорим само за кефир, който се приготвя с плодове и вода. Въпреки че запазва същите свойства като кефира, приготвен с мляко, е много по-лесно да се пие, няма недостатъците на смилаемостта на млякото. Освен това се поддава по-добре на препарати или смеси, които ще го направят по-привлекателен. Наистина е добре за вашето здраве да го пиете всеки ден. Пробиотичен продукт: Това, което обикновено се нарича кефирно семе, всъщност е „съставено от активни бактерии и дрожди, които са закотвени в матрица от полизахариди (получени от суроватка от мляко) и млечни протеини“. Тези микроорганизми растат, образувайки зърна, които приличат на „миниатюрни карфиоли“, непрозрачни за млечен кефир и полупрозрачни за плодов кефир. 2
Уникалният вкус на кефира, неговата текстура и ползите за здравето могат да бъдат резултат от взаимодействието на всички бактерии и дрожди и полизахаридите, съдържащи се в зърната на кефира. След процеса на ферментация крайният продукт съдържа достатъчно мая и живи бактерии, за да се нарече пробиотик ”. (2) Основна подготовка Ще ви трябват: 1 буркан от 1,5 литра 6 супени лъжици. до s. пресни семена от кефир (от предишен препарат) 2 супени лъжици пудра захар 1 парче лимон (необработен или обелен) 1 суха смокиня (за предпочитане без видими семена) 1 литър вода (ако чешмата мирише на хлор, вземете бутилирана вода) Поставете всичко това съставки в буркана, поставете го на топло място и изчакайте смокинята да се издигне на повърхността. По принцип това е знакът за готовност на кефира, че ферментацията е достигнала своя оптимум. Преди това кефирът няма да искри, след това ще има по-изразен киселинен вкус. 3
След това извадете кефира си с гевгир и фуния в плътно затваряща се бутилка. Така запазвате газа, който ще се образува, горе-долу бързо, в зависимост от това дали сте поставили бутилката в хладилника или в топлината. Изсипете през гевгир Изплакнете добре събраните семена, като използвате по-голям гевгир, след което върнете семената си в буркана за нов препарат. Изплакване на семената Кефирните семена са живи! Те реагират на различните параметри на своята култура. За да направите напитка по ваш вкус, експериментирайте с: мястото на ферментация, повече или по-малко топлина от светлина. върху количествата захар, лимон. и т.н. Можете да опитате и други сушени плодове, други течности. които ще откриете в рецептите, които сега ви предлагам. 4