Модерни видове брашна - Grup Serban
По този начин, за да отговорим винаги положително на изискванията на потребителите, ние сме постоянно свързани с тенденциите на пазара и постоянно се адаптираме към техните нужди.
За качеството на хлебните, сладкарските и сладкарските изделия е много важен асортиментът от използвани брашна. По правило пшеничното брашно, предназначено за производство на хляб, сладкиши и сладкарски изделия, се разделя на:
/ бяло брашно, включващо: брашно тип 650 за приготвяне на хляб, тип 480 и 550 за сладкарски изделия и висш тип 000 за сладкарски изделия,
/ тип 800 и тип 900 полубяло брашно се използва при производството на полубял хляб,
/ черно брашно тип 1250 и тип 1350 се използва при производството на черен хляб,
/ диетично брашно тип 1750 се използва в смес с други видове брашно при производството на хлебни специалитети, тип Graham, използвано при производството на хляб Graham.
За да получите нови иновативни сортове пекарни, можете да използвате пшенично брашно, смесено с ръжено брашно или други зърнени култури (ечемик, овес), както и пълнозърнесто пшенично брашно с високо съдържание на фибри, витамини и минерали.
Други видове брашно, които биха могли да разработят иновативни асортименти от продукти, биха били: лешниково брашно, което е богато на витамини, има перфектен вкус за бисквитки, бисквитки, бисквитки и дори торти, брашно от тапиока, е леко, бяло и фино брашно, може да се използва като сгъстител във вегански десерти, просо брашно, което може да се използва за специалитети за хляб и десерти.
Разбира се, списъкът може да продължи, но важен фактор при избора на вида брашно е вкусът на румънците, които се връщат назад във времето и все повече предпочитат вкусовете „отдавна“. Румънците се отварят все повече към консумацията на домашно приготвени хлябове, селски, богати на зърнени храни, с високо съдържание на фибри, към пресни сладкиши, приготвени като у дома, готови за изваждане от фурната и към вкусни сладкарски изделия, доколкото е възможно. натурален, дори суров веган.