Здравословно готвене, здравословно готвене Ботанически балкон тераса съвети - botanic®
Ако обръщането на специално внимание на избора на храна е от съществено значение, начинът на приготвянето им е също толкова важен: зеленчуците, рибата и всички органични продукти могат да загубят своите качества в зависимост от избраното готвене и използваните прибори.
Някои методи за готвене унищожават някои от витамините, микроелементите и минералните соли. За да не се денатурират внимателно подбраните храни, наложително е приемането на здравословно готвене - при ниска температура (между 70 и 100 ° C), с кратка продължителност, изискваща малко добавяне на мазнини и вода, и в надеждни материали. По този начин тяхната хранителна стойност се запазва, без производството на нови молекули, които могат да възникнат при анархично готвене.
В началото на годината, толкова добри резолюции, прегледайте начина си на готвене, като предпочитате нежното готвене и избягвате пържене, скара, пържене на тиган, изгаряне, бракониерство, печене над 180 ° C и дори гответе във вода изобщо.
И това готвене е толкова лесно! Просто поставете голямо количество вода в холандска фурна, поставете висяща кошница, например метална маргаритка, и гответе, покрита, на слаб огън. Тенджерата може да бъде заменена с по-специфични саксии: витализатори, параходи, кукусиери или дори бамбукови кошници за параход.
Правилните материали
Добре известно е, че ако добрият работник има добри инструменти, готвачът трябва да има добри прибори. Доброто готвене не е достатъчно: трябва да използвате прибори, направени от „чисти“ материали. Без колебание се доверете на желязото, което дори когато е ръждясало, е полезен метал за тялото. Както и стъкло с добро качество, пирекс, бамбук, неглазирана теракота. Досега най-здравословният материал е 18/10 неръждаема стомана: неизменна сплав, тя не окислява храната и е напълно устойчива на температурни колебания, като се адаптира както към фурната, така и към хладилника.