Многовариатен ориз

Как се готви ориз По-голямата част от населението ще отговори на този въпрос по следния начин: „Измиваме ориз, спим в тиган с вряща вода (алтернативно със студена) подсолена вода, готвим, докато са готови, хвърляме ги обратно в гевгир, измиваме ги“. Знаете ли, че този начин на приготвяне на ориз е коренно погрешен? Всички зърнени храни и ориз, включително, като елда, трябва да заври изпаряваща се вода. По този начин оризът пропуска всички полезни вещества, които сме слели с водата от кипенето, в мивката. И можете да направите ронлив, леко лепкав, леко уплътнен, неварен ориз - идеалната гарнитура за риба, морски дарове, месо и птици.

И какво, като не multivarker, ще се справи най-добре с тази задача? Нищо чудно, защото най-близкият роднина на мултивиска е оризоварка - изобретение на японски инженери (и това е разбираемо, защото оризът е за японците, китайците и корейците това, което за нас са картофите). И все пак, въпреки че multivarker - устройството е хитро и неадекватно да заварява ориз в него, без да полага необходимия минимум усилия, то няма да работи.

1. Първо определете сорта: Кръглозърнестият ориз става „сочен“, леко лепкав, задушен, дългозърнест, напротив - сух и ронлив В допълнение, необелен или див ориз се готви полиран за порядък по-дълъг от обичайното, така че смущението да не се случи, прочетете внимателно инструкциите на опаковката.

2. След това изплакнете обилно ориза със студена вода. „Внимателно“ означава, стига водата, която се оттича от ориза, да е напълно прозрачна. Нишесте, не измито старателно от зърно, оризови пръчки, колкото и да се стараете. Затова измийте ориза, както следва: изсипете ориза в гевгир и го потопете в голяма тенджера със студена вода. Изплакнете ориза, като разбърквате внимателно, така че оризът да не се счупи, след това източете водата и повторете процеса, докато водата изтече. Заливайте все повече топла вода с всяка нова порция. След това оризът може да се накисва, особено за ориз на пара.

3. За да получите крехък ориз е важно да изберете правилното количество вода. Съотношението вода и ориз варира от 1: 1 до 1: 2, в зависимост от степента на крехкост и вида на ориза. Кръглите смокини се разпадат бързо и изискват по-малко количество вода, а длиннозорният преварен ориз се готви в съотношение 1: 2 или 3: 5, количеството вода за кафяв и див ориз трябва да бъде избрано с инструкции на опаковката при стриктно спазване ще.

4. Водата, която изливате в ориза, трябва да е гореща. Ако това условие е изпълнено, оризът ви ще бъде заварен равномерно, няма да слепне и ще бъде достатъчно сочен.

5. Във врящата оризова вода можете да добавите супена лъжица зеленчуци или масло.

6. Най-добрият начин да готвите ориз е като го приготвите на пара. В този случай оризът ще се окаже наистина ронлив, като същевременно запази максимално полезните вещества.

Всички други препоръки не са задължителни и могат да се използват по желание. Например оризът може да бъде ароматизиран: добавете дафинов лист, чесън, грах от черен пипер, розмарин, лимонова кора или сушени билки. Оризът в multivark може да бъде оцветен, добавете малко къри на прах или шафран за златист цвят и използвайте разредени кубчета бульон вместо вода. Във водата за кипене понякога се добавя мляко - оризът става снежнобял. Ако „само ориз“ ви е скучен, гответе ориз със зеленчуци - лук, моркови, чушки, грах или царевица. Но истинските ценители на сварения ориз в „чист вид“, слагат се в купа без сол и подправки и само добавят сол или соев сос - смята се, че този метод е най-добрият начин да се разкрие вкусът на старото зърно толкова обичан от практически цял свят.

Така оризът е избран, измит, мултивариантът е готов. Нека подготвим нашите рецепти за мулти-маркетинг!

Основната рецепта за приготвяне на ориз

Състав:
2 стека. ориз на пара,
4 стека. от вода,
Сол на вкус.

Подготовка:
Изплакнете ориза в няколко води, поставете в мултиварки, залейте го с вряла вода и подправете със сол. Затворете капака, задайте режима на Елда, ориз, пилаф или конвенционално готвене (за 30 минути). Имайте предвид, че режимът "Pilaf" пържи ориза отдолу, така че изключете Multivark 10 минути преди режимът да приключи, ако не искате да получавате ориза "с коричка".

Ориз с растително масло

Състав:
2 сварен ориз на пара,
1 TBSP. Растително масло,
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка:
Изплакнете ориза в купа multivarka, добавете маслото и подправките, заравнете с шпатула и изсипете вода на височина 1,5 пръста над зърното ориз. Затворете капака и задайте режима на "Елда".

Състав:
1 стек. ориз на пара,
2 стека. от вода,
50 г масло,
Сол на вкус.

Подготовка:
Поставете измития ориз в купата на мултиварка, добавете сол и масло и задайте режим "млечна каша". След 30 минути от началото на режима превключете.

Пресен късозърнест ориз

Състав:
2 мулти купи с ориз с къси зърна,
2 много чаши вода.

Подготовка:
Изплакнете ориза много внимателно и го поставете в чашата на multivarker. Напълнете с гореща вода и включете режима "ориз". Добавете сол, подправки, соев сос, масло към готовия ориз на вкус.

Ориз в мултиварка с бульон

Състав:
3 ориза с няколко чаши,
5 много чаши с вода или бульон,
Сол, масло - на вкус.

Подготовка:
Изплакнете ориза с чиста вода и го поставете в купата на multivark. В гореща вода разредете кубчетата бульон на вкус (или използвайте готовия бульон, има повече смисъл), сложете ориза в купата и добавете сол, масло и подправки на вкус. Задайте режима на елда.

Двойка ориз. Изплакнете ориза в няколко води до пълна прозрачност и киснете в чиста вода за 1 час. Това е да се гарантира, че оризът поема по-добре влагата, когато се готви на пара. Кошът с параходите е покрит с марля, за да не падне ориз през големи дупки, изсипете ориз в него и го загладете. Изсипете двойно количество гореща вода в купата, затворете капака и задайте режима за готвене на пара на 30 минути. За кафяв и див ориз времето за готвене трябва да се увеличи с 1,5-2 пъти.
Отделен ред трябва да се каже за ориза за суши. За приготвянето на рула и суши е необходимо да се приготви доста лепкав, не ронлив ориз, такава консистенция е необходима, за да се получат плътни, неразпадащи се парчета. Можете да използвате специален ориз за суши, зърното му е малко и кръгло, но обичайният кубански късозърнест ориз е напълно подходящ. Оризът за суши трябва предварително да се накисва в студена вода за 20-30 минути. Оризът за суши се готви без сол и подправки, след което към готовия ориз добавете специален сос върху оризов оцет.

Ориз за суши

Състав:
2 стека. Ориз за суши,
2,5 стека. от вода,
2 супени лъжици оризов оцет,
1 чаена лъжичка соев сос,
1 чаена лъжичка захар.

Подготовка:
Изплакнете ориза за гасене на вода и накисване. Поставете в купа, налейте студена вода и затворете капака. Задайте режима на „ориз“ или „елда“. Можете да използвате режима "Печене" (10 минути) и след това режим "Изчистване" (20 минути). Докато оризът се готви, смесете и загрейте съставките за соса. Изсипете соса в готовия ориз и разбъркайте.

Суши ориз по различен начин

Състав:
2 стека. Ориз за суши,
2,5 стека. от вода,
50-60 мл оризов оцет.

Подготовка:
Изплакнете ориза в купа multivark и налейте вода. Задайте режима на "Елда". След като сигнализирате за края на режима, добавете малко оцет и разбъркайте ориза. Не прекалявайте с оцета, излишъкът ще направи ориза ронлив.

Опитайте да добавите ориз към зеленчуците - ще получите ярко и вкусно гарнитура!

Състав:
1 стек. ориз,
2 стека. от вода,
1 глава лук,
1 кубче бульон,
2 супени лъжици масло.

Подготовка:
Нарежете лука на малки кубчета и в режим "Печене" ги изпечете с масло, докато станат прозрачни. Напълнете измития ориз, изсипете горещата вода, в която се е разтворил основният куб, затворете капака и задайте програмата "Ориз", "Елда" или "Пилаф".

ориз със зеленчуци

Състав:
300 г ориз,
1 глава лук,
1 морков,
Стек. замразен зелен грах,
2-3 супени лъжици масло,
300-350 мл вода,
Сол, смлян пипер, растително масло - на вкус.

Подготовка:
Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде, размразете граха. В тавата с много паркети в режим "Печене" изсипете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Междувременно изплакнете ориза и накиснете за кратко. Когато зеленчуците са готови, изсипете ориза, загладете, сол и черен пипер на вкус, добавете масло и гореща вода и затворете капака. Разбъркването не е необходимо. Задайте режима "Множествен" (100 ° C) или "Гасене" с време на готвене 30-40 минути. Оставете да престои в режим "Отопление" за 5-10 минути и сервирайте.

Ориз със зеленчуци и джинджифил

Състав:
300 г ориз,
500-550 мл вода,
50 г масло,
1 глава лук,
1 морков,
½ червен пипер,
1 см корен от джинджифил,
1 TBSP. Растително масло.

Подготовка:
Нарежете лука, морковите и чушките на кубчета, настържете джинджифила на ситно ренде. Сгънете зеленчуците в купа с мултиварка, изсипете растителното масло в него и включете режима "Печене" за 20 минути. Запържете зеленчуците, разбъркайте, докато омекнат. След това предварително измийте зеленчуците и накиснете ориза, изравнете, залейте с гореща вода, сол и затворете капака. Задайте режима на "Елда". Когато сигналът свърши, разбъркайте, добавете, ако е необходимо, и сервирайте.

И не забравяйте да отидете в нашия раздел с рецепти, там ще намерите още много вкусни и доказани рецепти.

---