Много хора правят тези грешки, когато пържат кайма - дори професионални потребители

Актуализирано: 09/16/20 - 13:03

Можете да направите много погрешно, когато изгаряте кайма - това се случва и с професионалистите.

Каймата е в основата на много ястия. Въпреки това, както професионалистите, така и напълно начинаещите допускат пикантни грешки, когато го приготвят.

• Студената Кайма никога не поставяйте директно в горещия тиган.
• пипер и други подправки в началото на подготовка нищо вътре Кайма да търсите.
• Пържи се, без да се разбърква Кайма по-добре в.

Офенбах - Не само качеството играе основна роля в приготвянето на кайма. Подходът също трябва да бъде избран разумно. Всеки, който смята, че нищо не трябва да се взема предвид при изгаряне на кайма, греши. Изглежда невероятно лек, но има добър вкус само ако се избягват определени грешки.

Студената кайма може да се разложи, когато се готви в прекалено горещи тигани

Едва ли някоя друга храна е толкова нетрайна, колкото Кайма. Това прави още по-важно месото да се постави на студено веднага след закупуването му и да се използва възможно най-бързо. Това обаче не означава студено Кайма в подготовка направо в горещото тиган да дадеш. Точно това трябва да се избягва. Заради температурната разлика има Кайма повишена течност. Резултатът: това Кайма е суха и каучукова. Със загубата на вода се губи и ароматът на подправките. За да може да претърси месото до ронливост, трябва Кайма извадени от хладилника около 15 минути предварително. Процесът обаче не трябва да отнема повече от два часа, тъй като в противен случай микробите и бактериите могат да се събират в месото.

Подправете каймата добросъвестно при пържене: винаги добавяйте черен пипер и ко. Точно преди времето за готвене

За пържола или шницел месото не изсъхва напълно, ако е осолено предварително. Изглежда по различен начин Кайма, Нарязано месо или гулаш. Това се дължи главно на увеличената повърхност. Следователно с подготовка само добавете сол, когато това Кайма вече не е напълно суров и водните пари са се изпарили.

пипер и други подправки в началото на подготовка нищо вътре Кайма да търсите. Твърде много топлина може пипер и Ко предизвикват горчив вкус. Следователно се прилага следното: Винаги използвайте подправки малко преди края на Време за готвене добавете. И накрая, трябва да се добавят пресни билки, тъй като те са особено чувствителни към топлина и бързо губят аромата си.

Не безпокойте по време на печене: Каймата не трябва да се обръща прекалено често

Дори ако желанието е голямо, това Кайма Разбъркването в тигана е по-добре да се избягва. Така че това губи Кайма неговият сок. Но ако разпределите месото с лъжица или бъркалка, долната страна се запече равномерно. Това пържи в покрит тиган Кайма не стартира толкова бързо дори без разбъркване.

Хранителни стойности на каймата	на 100 g
Калории	241
Съдържание на мазнини	15 g
холестерол	66 mg
калий	241 mg
протеин	24 g

При приготвянето на кайма не трябва да липсва гореща мазнина

Това може да се направи само ако мазнината е наистина гореща Кайма пържи се правилно. Ето защо трябва тиган се нагрява, когато се добави маслото. Веднага щом мазнината стане течна и се образуват мехурчета, когато държите лъжица, тя може Кайма в тиган са дадени.

Важно: Поради високите температури не всяка мазнина е подходяща. Зехтинът се пара бързо и маслото съдържа лактоза, която изгаря при високи температури. Рапичното масло и слънчогледовото олио, от друга страна, могат да се нагреят до висока температура. Без значение колко мазнини е Кайма е, винаги трябва да има малко мазнина в тигана. За 500гр Кайма 3 супени лъжици олио са достатъчни. (От Дженифър Рихтер)

---