Много бързи и лесни сезонни ястия от тиква - Рецепти и диети
Тиква пълнена с месо
Състав за тиква, пълнена с месо:
3 тикви с диаметър 5-6 см, 200 г месо, 50 г ориз, сол, черен пипер, 1/2 л доматен сок, 100 мл заквасена сметана, 30 г брашно, копър, мащерка.
Начин на приготвяне тиква пълнена с месо :
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина. Дебели с вилица или чаена лъжичка.
Напълнете половинките тиква с вилица (ако все още има кайма, можете да напълните 1-2 чушки, които ще се варят заедно с тиквичките) и ги поставете в тигана, една до друга, хоризонтално; залейте ги с доматения сок и около 1/4 л гореща вода и оставете да ври 30-40 минути, покрито, на слаб огън, след 20 минути върнете към соса.
Когато тиквичките са сварени (без да се белят), разтрийте брашното с 2 супени лъжици вода, вдлъбнайте доматения сок и разбъркайте в соса, оставяйки да ври няколко минути, за да се свърже.Сложете стрък мащерка в соса. и 2-3 супени лъжици олио, съчетаващи вкуса със сол.
Свалете тигана от огъня и поръсете тиквичките със ситно нарязан копър.Те могат да се сервират като такива или да се изправят с разбита сметана със супена лъжица студена вода, смесена с лют сос; на масата може да се добави заквасена сметана.
Тиквичките могат да се приготвят без доматен сок.
Пълнени тиквички
Съставки за пълнена тиква:
6 тиквички, 500 г месо, филия хляб, лук, 3 супени лъжици ориз, магданоз и зелен копър, сол, черен пипер. За соса: супена лъжица масло (нетопено) или 3 супени лъжици олио, чаена лъжичка брашно, чаша заквасена сметана и чаша вода.
Начин на приготвяне:
Изберете тиквичките със същия размер, измийте ги, леко ги обелете, след това ги разрежете наполовина и отстранете част от сърцевината.
Сложете месото през месомелачката, парче хляб, напоено (изцедено) и лук. Поставете полусварения ориз в каймата, след това магданоза и зеления копър и подправете със сол и черен пипер. Хомогенизирайте състава, напълнете парчетата тиква, покрийте ги с резени моркови или домати.
Изпържете ги. В отделна купа пригответе соса; върху нарязан лук, намазан с мазнина, добавете брашно и на вкус малко доматено пюре или червен пипер.
Добавете чаша вода, кипете соса за няколко минути и го залейте с тиквата. Поставете тенджерата във фурната да къкри за 40-50 минути, като от време на време добавяте вода.
Когато тиквите са готови, донесете ги на масата, покрийте със заквасена сметана или кисело мляко и украсете с пресни зеленчуци.
Тиква пълнена с телешко месо
Съставки за тиква, пълнена с телешко месо:
12 по-закръглени тикви, 150 гр. смляно телешко месо, 50 гр. нарязан бекон, лук, 2 скилидки чесън, клонче босилек, 3 супени лъжици варен ориз, 1 яйце, 2 супени лъжици настърган пармезан, 30 гр. масло, 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер.
За доматения сос: 1 кг. домат, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 клонка естрагон, 2 върха на ножа с билки (розмарин, мащерка), 3 супени лъжици зехтин, 1 кубче захар, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне
Поставете тиквичките във вряща вода, оставете ги за 5 минути и ги оставете да се отцедят. Изрежете капак и го загребете с чаена лъжичка до 1 см от краищата. Разпръснете доматите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Загрейте олиото и оставете ситно нарязан лук да покафенее. Добавете месото и бекона и оставете и тях да се втвърдят. Изсипете сърцевината на тиквичките и 2 супени лъжици кубчета домат. Вари се 5 минути, след което се смачква сместа с вилица.
Изсипете го в купа и го смесете с варения ориз, настърган пармезан, счукан чесън и накълцан босилек. Разбъркайте яйцето, солта и черния пипер. Загрейте фурната. Напълнете тиквичките, поставете обратно капаците, поставете ги в купа за смущение, намазана с масло. Сложете малко масло върху всяка тиквичка и ги сложете във фурната за 45 минути. Междувременно пригответе доматения сос: сложете нарязаните на кубчета домати (остатъците) в тенджера, с лук и скилидка чесън (нарязан), естрагон и билки.
Отгоре изсипете зехтина, добавете захарта, солта, черния пипер и оставете да къкри 10 минути. Преди сервиране изсипете доматения сос върху тиквата. Те могат да се консумират студени или топли, според вкуса.