Мюнхен отново има тризвезден ресторант

тризвезден

"Падаща звезда" Ян Хартвиг ​​се издига до Олимпа на Кох. За първи път той и екипът му в „Ателието“ в хотел „Bayerischer Hof“ получават три звезди „Мишлен“. Това означава, че в Мюнхен вече има тризвезден ресторант, вторият в Бавария и единственият в Германия, получил новата награда тази година.

С "Ателие" в хотел "Bayerischer Hof" Мюнхен има ресторант с три звезди "Мишлен". Главният готвач Ян Хартвиг ​​(35) бе отличен с най-голям брой звезди в „Guide Michelin“ 2018. „Кухнята на Ян Хартвиг ​​разработи свой собствен подпис само за няколко години“, похвали международния директор на „Пътеводител Мишлен“ Майкъл Ейлис по повод представянето на новото издание на справочника за хотели и ресторанти в Потсдам във вторник. "Ателието" е единственото в Германия, което е добавено към лигата на тризвездните хотели.

Заедно с "Ресторант Überfahrt Christian Jürgens" в Ротах-Егерн (област Мисбах) под ръководството на Кристиан Юргенс, Бавария вече разполага с два тризвездни ресторанта. Юргенс успя да защити титлата си. В Германия има само единадесет къщи от тази категория.

Директорът на "Guide Michelin" Германия/Швейцария Ралф Флинкенфлюгел определи новия тризвезден готвач Хартвиг ​​като "падащата звезда" на сцената. Той получи втората звезда само преди две години. „Сега той достигна точка, в която принадлежи на абсолютния връх не само в Германия, но и в международната кухня“, каза Флинкенфлюгел. „Кухня с дълбочина и характер“.

Шухбек получава и губи звезда

Като цяло броят на баварските звездни ресторанти остава стабилен в сравнение с предходната година на 48 адреса. Имаше обаче промени: Ресторантите "Leo's by Stephan Brandl" в Кьоцинг (квартал Чам), "Schwarzreiter" в Мюнхен и "Schuhbecks Fine Dining" в Мюнхен са добавени към списъка с една звезда. Алфонс Шухбек, най-известен като телевизионен готвач, загуби звездата за „Шубек в южнотиролския Щубен“. Три други ресторанта в Бавария също бяха лишени от своята звезда: „Helbigs Gasthaus“ в Йоханесберг (окръг Ашафенбург), „Maiwerts“ в Ротах-Егерн и „Schwingshackl ESSKULTUR“ в Тегернзее (и двата района на Miesbach).

Ръководството за хотели и ресторанти ще започне да се продава на 17 ноември. „Ръководството на Мишлен“ излиза в Германия от 1964 г. Известно е като „Библията на гурмето“. Има и други ръководства като "Gault & Millau". Той оценява точки от 0 до 20 (според френската система за оценяване на училищата) и дава шапки на готвача на
Топ гастрономия.