Мит или реалност за отрицателните калории
Често срещате коментари за диети, които консумират храни с „отрицателна калория“ като целина и грейпфрут, могат да помогнат за повишаване на ефективността при отслабване. Ако това е вярно, тогава бургерът от целина ще бъде по-малко мазен?
Създадено: 27 август 2018 г. 18:15
Променено: 28 август 2018 г. 17:28
Количеството енергия в храната обикновено се изразява в калории - всъщност общият език замества килокалориите (kcal). Според теорията за отрицателно калоричните храни калоричното съдържание (енергийното съдържание) на някои храни е по-малко от количеството енергия, необходимо за храносмилането и усвояването. Това изглежда приемливо по принцип. Но в действителност дори и най-нискокалоричните храни, като целина, съдържат повече калории, отколкото е необходимо на тялото да ги преработи.
Има три компонента на енергийното търсене
- Функционирането на тялото в покой енергията, необходима за поддържане на основните процеси на тялото ни: тоест минимумът, с който можем да живеем.
- Термичен ефект на храненето, което се случва след хранене при увеличаване на метаболизма, докато храната се усвои и след това се абсорбира.
- Необходими са повече енергия a за различни дейности, включително упражнения.
От тях топлинният ефект заема най-малко калории: около 10 процента от енергията, погълната от нашето тяло. С други думи, ние използваме около една десета от калориите, които консумираме, за да преработим храната си. Това включва дъвчене на храна, функциониране на храносмилателната система, усвояване на хранителни вещества и съхраняване на излишната енергия.
Отрицателно калоричните храни като целина, грейпфрут, броколи, домати и краставици се класифицират като отрицателни. За тази идея обаче няма научни доказателства. Въпреки че това са много нискокалорични храни (7-30 ккал на 100 грама), те използват още по-малко енергия за обработка. Това е така, защото те съдържат големи количества вода и фибри, които изискват ниска енергия за обработка.