Мисо рамен със сьомга; Effilee
Рамен, супите с юфка на пара с голямо разнообразие от съставки, първоначално са китайска традиция, днес те са част от кулинарния канон в Япония и също се радват на нарастваща популярност в тази страна. Производството на бульони е изкуство, но мисо раменът (базиран на ферментирали соеви пасти) също работи изненадващо добре във версията „направи си сам“, мисото добавя много вкус. Сьомга, зеленчуци и юфка правят супата от рамен пълнещо основно ястие.
Мисо рамен със сьомга
- 2 филета сьомга, 125–150 г, готови за готвене и без кости
- 2 супени лъжици олио
- сол
- 120 g сушени юфка от рамен * (по желание 200 g предварително приготвени юфка от рамен)
- 2-4 супени лъжици царевични зърна
- 10 г масло
- соев сос
- 800 мл зеленчуков бульон
- 100 г бебешки спанак
- 1-2 чаени лъжички мисо паста
- 1 пролетен лук
- 1. Филетата сьомга се запържват в тиган в маслото за 2-3 минути от всяка страна (след това сьомгата е все още хубава и полупрозрачна и може да се добави към бульона по-късно). Подправете със сол и запазете на топло. Пригответе тестени изделия съгласно инструкциите на опаковката.
- 2. Загрейте царевицата в масло с пръскане на соев сос. Оставете зеленчуковия бульон с 2 супени лъжици соев сос да заври. Добавете спанака към бульона и го оставете да се срути. Разбъркайте мисо, подправете с малко сол, ако е необходимо.
- 3. Нарежете пролетния лук на фини пръстени. Накълцайте сьомгата и подредете в купички с царевицата и горещите, отцедени юфка. Залейте ги с горещия бульон. Сервирайте веднага.
* Съвет: За супата можете да използвате юфка с рамен, удон или соба, които се предлагат в азиатските магазини или в добре заредените супермаркети. Обикновено се предлагат сушени. В горещия бульон може да се приготви предварително приготвена и свита с юфка юфка съгласно инструкциите на опаковката. И ако е необходимо, спагетини също ще го направят.