Минерална вода Регионалните продукти са модерни през 2015 г. - WELT
Без калории, но богата на минерали - просто няма нищо по-добро за спортистите от водата
Източник: Getty Images/Blend Images
Никога досега германците не са пили толкова много минерална вода: 143,6 литра на глава от населението годишно. Вече можете да избирате между повече от 500 различни местни сорта.
B червено, масло, сирене, наденица. Освен това лимонада за децата, чаша бира за бащата, може би ябълков сок за майката. Най-накрая можете да си позволите нещо отново в следвоенна Германия. И все пак: ако сте още по-жадни след вечеря, можете да изпиете чаша вода от чешмата. Минерална вода? В повечето домакинства чак до 70-те години няма доказателства. Истинска луксозна напитка. Германците пиеха само 12,5 литра минерална и лечебна вода на глава от населението през 1970 г. - една година! Миналата година беше 143,6 литра. Нов максимум. Минералната вода става все по-популярна в Германия.
„По-специално през първата половина на 2014 г., когато температурите бяха над средните, индустрията отбеляза висок ръст“, казва Стефан Зайп, управляващ директор на Асоциацията на германските минерални фонтани (VDM). През втората половина на годината продажбите отново се увеличиха през топлите есенни месеци. Но мекото време не беше единствената причина, поради която германските минерални извори успяха да запълнят 10,8 милиарда литра минерална и лечебна вода и по този начин да постигнат увеличение на продажбите от три процента в сравнение с предходната година. Това прави естествената минерална вода най-популярната напитка в Германия.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Фактът, че германските граждани могат да утолят жаждата си с минерална вода, е дар от природата: Повече от 500 различни минерални води и 35 лечебни води запълват над 200 кладенци в тази страна - събитие, което няма аналог в целия свят. Никой не може да ни държи свещ. Фактът, че германците толкова обичат да пият минерална вода, се дължи не само на факта, че безброй кладенци извират от германска земя в цялата страна. „Германия става все по-мобилна“, казва Франк Стилдорф, управляващ директор на Rheinsberger Preussenquelle. "И всеки, който кара кола, не пие алкохол."
Тенденцията към безалкохолни напитки е особено очевидна в кетъринг индустрията. „Това резонира сред хората: Можете да се забавлявате без алкохол.“ Някои вместо това си наливат бира без алкохол. „Но не малка група преминава към алтернативни напитки - като минералната вода.“ Освен това немският език става все по-чувствителен. „Вие съзнателно избирате добра храна, добра напитка - и то не каквито и да било калорични бомби“, казва Стилдорф.
Германците обръщат повече внимание на здравето си
„Хората искат да се хранят здравословно целенасочено“, Heike Görres също говори за повишена здравна осведоменост сред германците. Сега минералната вода съставлява около половината от безалкохолните напитки, продавани на германския пазар, казва говорителят на Gerolsteiner Brunnenbetriebe. В миналото в този сегмент се пиеха повече газирани напитки с кофеин и лимонада. „И още алкохол“, добавя тя. „Но и при бирата тенденцията е към безалкохолни.“ Демографските промени със сигурност играят роля, спекулира тя. Остаряващите германци биха обърнали повече внимание на поддържането на форма. Чрез здравословна диета, но и чрез упражнения. И тогава кръгът отново се затваря.
Защото, ако джогирате или бягате километри на бягащата пътека във фитнес центъра, трябва да пиете достатъчно. „Спортистите не само обръщат внимание на калориите, но и да гарантират, че снабдяват тялото си с достатъчно минерали“, казва Франк Стилдорф. Друг плюс за минералната вода. Хана Шнайдер от Асоциацията на германските минерални фонтани заяви, че това отдавна е разцъфнало от бившата неделна напитка, на която можете да се отдадете само като луксозна храна при специални поводи. Такъв, който не само пиете чисто, но и преработвате. Натуралният продукт минерална вода все по-често се използва в кухнята - вместо да се пържи мазнина в тигана, вместо масло в дресинг за салати, като заместител на крема за пенливи супи и сосове или в кварк или вместо мляко за набъбване на тесто.
Те също се възползваха от тенденцията към регионални продукти. "Това очевидно е изиграло ръката на индустрията за минерална вода," каза говорителят на VDM Шнайдер. Тъй като минералната вода трябва да се бутилира при източника, тя - освен големите кладенци - се продава главно регионално. Въпреки че Хана Шнайдер говори за бум на минерална вода, тя се надява „че все още има място за подобрение в индустрията“.
За потребителя се отчитат качеството и естествеността
За потребителя се отчитат качеството и естествеността. „Минералната вода, като чисто естествен продукт, може да отговори на тези изисквания“, казва управляващият директор на VDM Seip. Не трябва да е вода от Франция или Италия, казва шефът на Preussenquelle Stieldorf от Райнсберг в Бранденбург. Между другото: За разлика от Италия, хората в Германия предпочитат вода с изтръпващ ефект.
Какво прави енергийните напитки толкова опасни
Те се считат за вкусни пикапи: енергийните напитки са особено популярни сред младите хора. Обещават забавление без умора. Но защитниците на потребителите и медицинските специалисти предупреждават срещу напитките.
Най-популярните видове са газирана минерална вода с дял от 40,8 процента и средна вода с малко въглероден диоксид, които доминират на пазара в тази страна с 43,6 процента. Негазираните минерални води настъпват газта по бързата лента: Продажбите им са се увеличили с 10,6% през 2014 г. С 1,41 милиарда литра техният пазарен дял вече е 13,1 процента.
След дълго засушаване през последните години, лечебната вода също може да отчете малък плюс: продажбите са нараснали с 3,7% до 80 милиона литра. В допълнение към маслото и хляба, германците вероятно ще намерят минерална вода, а не лечебна вода на трапезата си. „Значението, което някога е имала лечебната вода, вероятно вече няма да бъде постигнато“, изчислява Питър Хан, управляващ директор на търговската асоциация за лечебни и минерални води. Това е не на последно място въпросът за цената.