Можете да съблазните с пюре от кестени “New Word Унгарският ежедневник и новинарски портал в Словакия
2 март 2007 г. 8:00 ч
Сега ще бъдете изненадани. След петнадесет години просто гледах филма отново. Ние никога не умираме. Ако беше така, щях да се радвам много пъти. Защото, след като го гледах и преживях всичко, което направих на снимачната площадка, се щракнах, така че едвам заспивах от щастие. В днешно време, на всичкото отгоре, играя такива недоволни жени, Нусика и такова любезно, ентусиазирано, очарователно създание, което обичаше всичко, топлина, дърва, колбаси, колбаси. Спомням си колко горещо заснехме филма на режисьора Рубер Колтай и със сигурност изядох наденица за килограм. В началото имаше наистина добър вкус, но колкото повече пъти заснехме сцената, толкова по-трудно ми беше да преглътна. И дори не можах да погледна наденица един месец след заснемането. Но същото направих и сега в американския филм „По-старото момче“ с руските палачинки. Толкова ме блъснаха, че накрая вече приличах на машина за овесени ядки. Тогава роклята се пропука по мен.
Роден си в Монреал като дете на унгарски родители. Баща му се премества от Тимишоара в Будапеща през 1946 г., откъдето се разделя в Канада десет години по-късно през Белград. Тя прекарва детството си във Виктория, остров Ванкувър, след което се премества в Ню Йорк като актриса, оттам в Лос Анджелис и преди години в Будапеща. От осем години той отново живее в Холивуд. Сега, след като беше отскочил у дома за няколко дни по повод прожекцията на филма, какъв беше първият вкус у дома, който той веднага си даде?
Пюрето от кестени. Щом пристигнах, вече отивах до магазина. Нямах нужда дори от нож, за да го отрежа. Разопаковах и веднага го захапах. Ако някой иска да ви съблазни, моля, направете го с пюре от кестени. Или с вкусно пълнено зеле. Но обичам и птиче мляко. Майка ми го направи божествено; Не отивам, мацерирам. А вкъщи бях домашният сладкар. Винаги само пекох. Майка ми предпочиташе да готви. Ако двамата ни гости дойдоха, готвеха за двайсет, ако двадесет, готвеха за двеста.
Но винаги нещо унгарско?
За гостите да. Баща ми беше известен диригент в Канада, Йехуди Менухин, Дейвид Ойштрах, Мстислав Ростропович често вечеряха с нас. Те бяха прости хора, без никакви намеци. От тях научих, че можете да бъдете истински разпознати само ако давате на професията си десет часа на ден. Така че, ако бяха с нас, майка ми трябва да е готвила пълнено зеле или пиле от червен пипер и нокедли. Всички го обичаха. Ние също. Но ако нямаше гости, хранехме се здравословно. Сок, сок от цвекло, хляб със семена, много зеленчуци, малко месо, много риба, ядки като ядки, бадеми, лешници, сушени плодове. За закуска авокадо, мед, крема сирене, кафяв хляб, чесън, червен пипер. Палачинки имаше само когато гост дойде в къщата. О, и какво харесвам в Пешт? Домашен колбас с бял хляб и чушки. Вечерта деци на Tokaj aszú. Никога вкъщи. Не повече от една чаша бира. Понякога. Нямам нужда от много калории. Не изисква тялото ми. Семейство сладкари-пекари от четири поколения е наше. Дядо ми направи първите диабетически торти в Пеща. Когато чичо ми затвори сладкарницата си в Йерусалим, аз отворих Нуси Наси в Пеща.