Микровълновата фурна - нова технология, която сега е част от ежедневието
В социално променяща се среда активната жена прекарва все по-малко време в приготвяне на ястия и точно тук микровълновата фурна е полезна. Бърз и ефективен, той не само готви традиционни ястия, но и затопля изобилието от готови за консумация храни, които сега се продават във всички супермаркети. Микровълновата печка е скорошно изобретение, което много бързо намери своето място в ежедневието.
Какъв е принципът на работа на микровълновата фурна ?
Микровълните са част от електромагнитния спектър и тяхната честота е между инфрачервените вълни и радио и телевизионните вълни. По време на Втората световна война учените осъзнават, че микровълните, използвани в телекомуникационните системи, могат да имат друга употреба. От този момент нататък първоначалната технология се разви, за да роди съвременен и усъвършенстван домакински уред: микровълновата фурна.
Разположен в тялото на фурната, магнетронът създава високочестотни електромагнитни вълни от нискочестотна електрическа енергия, която вълноводът отразява обратно към храната, за да бъде абсорбирана от техните водни молекули. Енергията възбужда тези молекули, които започват да променят посоката 2,5 трилиона пъти в секунда; така създаденото триене загрява молекулите и генерира топлината, която е в началото на готвенето.
Независимо от метода на приготвяне на храна (конвенционален или в микровълновата фурна), важно е винаги да следвате инструкциите, дадени на опаковката, и да приготвяте продуктите добре. Степента на микровълново проникване варира в зависимост от плътността на храната. Например смляното месо и кашата се готвят по-бързо от пържолата или картофите, които са по-плътни храни. Дифузията на енергия под формата на микровълни е нередовна и така приготвената храна понякога представлява редуване на студена и гореща зони. Режимът "разбъркване" и грамофоните, предлагани при определени модели, позволяват по-добро разпространение на енергия в храната. Готвенето в микровълнова печка се извършва от повърхността надолу.&brkbar;сърцето на храната. По-малките порции се готвят по-бързо от по-големите. Ето защо, когато готвите в микровълновата фурна, най-плътните (или по-дебели) храни трябва да се поставят в периферията на съда, а по-малко плътните (или по-малко дебели) в центъра на съда. От друга страна, трябва да знаете, че колкото повече храна има, толкова по-дълго ще отнеме готвенето, защото общото количество енергия се споделя между няколко елемента.