Миди marinières La Cuisine d; Adeline
Днес ви предлагам в блога рецепта за миди. Беше по време на почивката ми в Монпелие, един ден, когато ядох миди в ресторант, разбрах, че все още не съм ви изпратил по пощата моята рецепта. И все пак е така толкова лесно и толкова бързо да направиш това би било жалко да го пропуснеш. 🙂 Има няколко малки съвети много практично да знаете със сигурност успешни миди и пържени картофи. Да, защото сме съгласни: мидите без пържени картофи все още не са еднакви (дори ако е много добре без също и много по-здравословни хаха). Съвети, които исках да споделя с вас. 😉
На първо място, няма нужда да ви казвам: трябва изберете много пресни миди. Те трябва да са добре затворени. Когато не сте близо до морето, е малко по-трудно, давам ви това, но вашият търговец на риба ще може да ви посъветва. След това трябва да си купите малко пресен магданоз: това е много по-вкусно от дехидратирания магданоз. Странични бяло вино, избягвайте готвенето на вина. Те обикновено са много много много сухи и понякога „пикантни“. Вземете каквото вино искате да пиете с ястието си (освен ако не предпочитате бира 🙂). И накрая, наблюдавайте готвенето на вашите миди.