Миди - калории и свойства - Моят живот
Миди - ползи и вреди
Полезни свойства на мидите
Специалната стойност на мидите е, че те се състоят от почти един протеин и са с ниско съдържание на калории, поради което се считат за диетичен продукт, за който жените много ги харесват. Също така мидите са много полезни за хората, занимаващи се със спорт и, което е най-интересното и важно, за увеличаване на "мъжката сила". Мидите съдържат голямо количество витамин Е, както и желязо, цинк, фосфор, йод и разбира се калций. Поради високото си съдържание на витамин Е, мидите се считат за антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак и предпазват тялото от вредни вещества. Но това не е всички предимства на мидите.
Смята се, че най-вкусните и здравословни миди са тези, уловени през студения сезон. Но тези, които обичат да релаксират край Черно море, могат спокойно да спорят с това и да купуват с удоволствие или да късат миди сам. Те са вкусни и здравословни по всяко време на годината. За да се усвоят по-добре мидите, те трябва да се консумират със зеленчуци или зърнени храни. Също така, тези черупчести се съчетават добре с магданоз. бяло вино, лимон, зехтин. Най-често салати, закуски, пилаф се приготвят от миди. специални ценители на този продукт обаче смятат, че е най-добре да го готвите отделно, в мивката и на скара, докато се наслаждавате на уникалния аромат. При редовно използване на миди тялото се подмладява, кръвта се обновява по-бързо, метаболизмът се подобрява, общото състояние на тялото се подобрява значително. Особено се препоръчва да се ядат миди за хора, които вършат вредна работа и живеят в замърсени райони. Мидите имат свойствата да премахват вредните радикали от човешкото тяло.
Когато купувате белени и замразени миди, обърнете специално внимание на опаковката, тя трябва да бъде вакуумна, без повреди, без плесен и течност. Размразете мидите до стайна температура и мирис, добрите миди трябва да имат морски аромат, а развалените миди трябва да имат специфична, неприятна миризма. След готвене се препоръчва миризмата да се подуши отново и да се увери, че те са с добро качество. Ако дори сте малко смутени от миризмата, не бива да рискувате и да ядете тези черупчести, а още повече да ги давате на деца. Говорейки за деца, лекарите не препоръчват да се дават миди на деца под 3-годишна възраст. те не се усвояват от тялото на детето и могат да причинят алергии.
Как да изберем и съхраняваме миди
Пресните миди са доста лесни за избор. Необходимо е да се вземат онези мекотели, чиито клапани са плътно затворени. Ако са се отворили, мидите вече са мъртви и би било по-добре да ги изхвърлите, вместо да ги продавате за хранителни цели. Пресните миди излъчват деликатен аромат на море, миришат на йод и свежест, а не на кал и нещо като отпадъци. Също така трябва да обърнете внимание на наличието на чипове върху черупките. Ако има такива, най-вероятно ще бъдете измъчвани, за да изплакнете мидите от пясък и камъчета. Все пак е по-добре да изберете колкото се може повече цели миди без външни прояви на различни щети.
Дръжте мидите пресни в хладилника, освен това на лед. Те правят това, след като са били почистени. Като цяло, кулинарни експерти от цял свят препоръчват да се готвят миди веднага. Като алтернатива ги мариновайте в лимонов сок и масло и оставете в хладилника за няколко часа. Но не съхранявайте там прясно дни преди готвене, нежното месо от черупчести може да се развали.
Замразените миди в черупки трябва да отговарят на всички критерии за пресни - дори цели черупки, без странични аромати (помиришете торбичката, ако нещо не е наред, можете да я помиришете през нея). Плюс още един критерий - те не трябва да бъдат покрити със сняг като планински върхове. Парчета сняг и лед в миди в черупки показват, че продуктът е бил съхраняван хаотично и може би вече е бил размразен. След аварийно размразяване би било по-добре мидите да не се замразяват отново, а да се приготвят и изядат веднага, за да не се развалят. Но по очевидни причини никой не прави това.
Замразените миди в черупки се съхраняват във фризерния хладилник до 3 месеца. Важното е, че те трябва да бъдат изнесени от магазина недокоснати, а не разтопени. Ето защо, използвайте термо чанта за транспортиране.