Мезонутриенти Ето защо трябва да ядем повече от тях - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Понастоящем мезонутриентите са на устните на всички. Това обаче не е хранителна тенденция, а компоненти на растителни храни. Тук можете да разберете защо мезонутриентите са толкова важни за вашето здраве и как да ги включите във вашата диета.
Микро-, макро- и мезонутриенти, минерали и микроелементи - лесно е да изгубите разнообразието от термини, свързани със здравословното хранене.
В момента изследователите се фокусират върху така наречените мезонутриенти. Това обаче не е нов шум, а вещества за насърчаване на здравето, които са известни от векове.
Мезонутриентите са важна част от балансираната диета - но те все още са подценявани от мнозина.
Какво представляват мезонутриентите?
За да се изясни терминът, първо трябва да се знае за какво става дума в макро и микроелементи. Под макроси разбираме въглехидрати, протеини и мазнини - основните доставчици на хранителни вещества в храната ни. Те ни дават огромна енергия, за да поддържаме метаболизма си.
Всички витамини, микроелементи и минерали формират групата на микроелементите и също трябва да се приемат чрез храната.
Противно на общоприетото схващане, мезонутриентите не могат да бъдат намерени "между" микро и макроси. Те са биоактивни вещества, които могат да бъдат намерени само в плодовете и зеленчуците, но също така и в билките и подправките.
В тези храни има мезонутриенти
Може да сте чували за ликопена, открит в доматите или за здравословните антоцианини в боровинките. Те принадлежат към групата на мезонутриентите.
Ликопенът не само придава на доматите червения цвят, но и укрепва кръвоносните ни съдове и по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Антоцианините могат да елиминират увреждащите клетките свободни радикали.
Допълнителни примери за биактивни вещества са алицинът в чесъна, шафранът, съдържащ се в шафрана и сулфорафана, който се намира във високи концентрации в броколи, карфиол, брюкселско зеле и бяло зеле.
Тъй като мезонутриентите се намират основно директно под кожата и във външните листа, най-добре е да се ядат моркови, ябълки и други подобни, без да се белят.
Освен това делът на биоактивните вещества варира в зависимост от средата, в която и през кой период е произведена храната. Много от здравословните съставки се намират в регионалните плодове и зеленчуци, които са успели да узреят преди прибиране на реколтата.
Понастоящем са известни около 100 различни биоактивни вещества. Въпреки това, разнообразието от мезонутриенти и как те работят в човешкото тяло трябва да продължат да бъдат изследвани.