Метод за производство на консерви специална пилешка салата
Притежатели на патента RU 2519110:
Изобретението се отнася до технология за производство на консерви. Методът за производство на консервирана пилешка салата включва готвене, белене и нарязване на кестени, рязане и пържене на пиле в растително масло, рязане и замразяване на маруля и магданоз, бланширане на грозде, заливане на смляно тиквено брашно с питейна вода в тегловно съотношение около 1: 5 и неговата експозиция за подуване, смесване на изброените компоненти със сол, смесване на сметана и заквасена сметана, опаковане на получените смеси, запечатване и стерилизация за получаване на целевия продукт. Методът позволява да се намали адхезията към стените на контейнера на получения целеви продукт.
Изобретението се отнася до технология за производство на консерви.
Известен метод за производство на консерви "Специална пилешка салата", осигуряващ приготвянето на рецептурни компоненти, готвене, почистване и нарязване на кестени, рязане и пържене на пиле в растително масло, рязане и замразяване на маруля и магданоз, бланширане на грозде, смесване на изброени компоненти със сол, смесване на сметана и заквасена сметана, опаковане на получените смеси, запечатване и стерилизация (RU 2330420 C1, 2008).