Меркурий можем ли все още да ядем риба; синтез на l; ASEF; Здравна асоциация

  • Познайте ни
    • Дума от президента
    • Клубът на 10
    • Нашите действия
  • Нашето здраве
  • Новините
    • Доклади на ASEF
    • Съобщения за пресата
    • Нашата програма
    • ASEF в медиите
  • Нашите продукции
    • Нашето осветление
    • Диалози
    • Мини водачи
    • Малки водачи
    • Избор на книги
  • Нашите видеоклипове
    • Образуване на замърсяване на въздуха
  • Нашата подкрепа
    • Нашите покровители
    • Другите ни партньори
  • Свържете се с нас

Абонирайте се за нашия бюлетин

Благодарим Ви за регистрацията.

За съжаление възникна грешка.

риба

Рибата е една от най-здравословните храни, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Той осигурява много основни микроелементи, е отличен източник на протеини и ненаситени мастни киселини; благодарение на тези предимства, яденето на риба намалява риска от коронарна болест на сърцето и подобрява сърдечно-съдовото здраве. Съществува и връзка между консумацията на риба и когнитивното развитие.

Консумацията на риба обаче не е напълно безрискова. Веществото включва главно: живакът, абсорбиран от много риби и следователно попада в чинията ни. И така, какви са рисковете от яденето на риба, какви здравни ефекти има живакът и как можете да адаптирате диетата си? ASEF прави равносметка.

Меркурий (символ Hg от латинския hydrargyrum) е лъскав сребрист метал, единственият в течна форма при нормални условия на температура и налягане. Някога е бил известен като жив сребро. Може да се намери в естествени, йонни или окислени съединения.

Присъствие в околната среда

Живакът е доста рядък елемент; въпреки това той присъства естествено в околната среда, главно в скалите в недрата. Някои отклонения съдържат значителни количества и може да са били използвани като живачни мини. Основните естествени източници на емисии са вулканите, постепенното дегазиране на земната кора и някои гейзери.

Антропогенните емисии се увеличиха рязко след индустриалната революция и варират значително в различните региони. В морето това са промишлени зауствания или корозия на потопени боеприпаси. В Южна Америка добивът на злато е един от основните източници. В Съединените щати живакът е основен източник на замърсяване с дъжд и идва от емисиите от електроцентрали, работещи с въглища, и от изгарянето на нефт и газ. В Китай живакът идва от производството на метали, изгарянето на въглища и промишлеността.

Около 3500 тона живак се изчисляват годишно в атмосферата, 50 до 75% от които са от въгледобивната промишленост. За сравнение, около 2000 тона биха дошли от вулканизъм, гейзери, естествено изпаряване и рециркулация. Съществуват и емисии поради добива на злато, но много трудни за количествено определяне поради подземните.

Изглежда, че живакът е глобален екологичен проблем и средната му концентрация се увеличава в околната среда, особено във водни среди. Разпределението му е много неравномерно; в САЩ и Канада нивото на живак се увеличава от изток на запад. В Арктика също има "живачни дъждове", феномен на атмосферно окисляване на живак, който след това се установява на повърхността на планетата.

Основни употреби на живак

Употребата на живак е разнообразна:

  • В медицината: отдавна се използва като антисептик (меркурохром); от 2006 г. този продукт вече не се предлага на пазара във Франция и САЩ. Използва се и в състава на зъбни амалгами (45-50% от състава). Преди това той се използва и като течност в термометрите поради способността му да се разширява с топлина; тази употреба е прекратена и живачните термометри са забранени. Все пак понякога се среща в някои апарати за кръвно налягане.
  • Фунгициди и бактерициди: тимерозалът се използва като консервант, особено в някои ваксини
  • Някои батерии
  • Лампи с живачни пари
  • Паниране на злато: живакът се използва за обединяване на златото и за по-лесното му извличане

Санитарни рискове

Живакът попада в тялото през храносмилателния тракт, въпреки че 95% от абсорбирания живак се екскретира в изпражненията. Храната е основен източник на излагане, което се дължи на концентрацията на живак в хранителната верига, особено хищните риби. Намира се също във високи концентрации в ракообразни, стриди и миди. Във Франция средната доза поглъщане на живак е 267µg/седмица за максимална доза от 200µg/седмица (препоръки на СЗО).

Храната е основният източник на замърсяване с живак, който е силно свързан с консумацията на големи хищни риби. Следователно трябва да избягваме да консумираме тези риби твърде често (морска платика, риба меч, марлин, нар, лаврак, акула, тон); всъщност заразената риба може да съдържа 23 mg живак/kg мокро тегло или почти 100 000 пъти концентрацията на живак в околната вода. През 2003 г. СЗО прие обща седмична доза от 1,6 µg/kg.

Мидите и стридите също концентрират живак.

СЗО счита, че живакът е един от десетте химикали или групи химикали с много голяма загриженост за общественото здраве.

Живакът не е микроелемент. Той е токсичен във всичките си органични форми и за всички свои химични състояния. Употребата му е регламентирана и няколко европейски директиви ограничават употребата му. Въпреки това токсичността на живака зависи от неговото окисление.

Под формата на пари живакът е токсичен за дихателните пътища и се разтваря в кръвта; след това атакува бъбреците, мозъка и нервната система. При бременни жени преминава плацентарната бариера, за да достигне до плода. Кърмата също може да бъде замърсена [8].