Кисела диня сладко-кисела от главния готвач на monet66
съставки
| 2 кг | Пъпеш (диня, само червената пулпа) |
| 200 мл | вода |
| 100 мл | Оцет (винен оцет) |
| 3 с.л. | Захар (натрупани супени лъжици) |
| 1 супена лъжица | Сол (натрупани супени лъжици) |
| 1 ч.л., изравнена. | Зърна пипер, черни |
| 3 с.л. | Хрян, цели листа от него (натрупани супени лъжици) |
| 3 с.л. | Копър, тънките му стръкове, 3-5 см парчета от него (натрупани супени лъжици) |
подготовка
Разрежете зрялата диня, обелете и нарежете на парчета с размери приблизително 3-7 см. Най-добре е да изрежете парчета с различни размери, след което можете да напълните чашите по-добре. Всички ядки, които могат да бъдат премахнати, също трябва да бъдат премахнати незабавно - тогава спестявате от консумация, но останалите ядки не влияят на вкуса.
Поставете всички съставки в голяма тенджера - динята последна. Варете всичко покрито в продължение на 5 минути. След това напълнете в стерилни чаши, парчетата пъпеш трябва да бъдат изцяло покрити със запаса. Също така разпределете билките и подправките по бурканите, веднага затворете бурканите и ги оставете на капака за 10 минути - затова използвайте само буркани с капаци с винт. Колкото по-малки са чашите, толкова по-малки трябва да са парчетата пъпеш.
Съвет: Разбира се, можете да използвате и фините копърни листа, но те ще полепнат по късчетата пъпеш по-късно, когато ги извадите от буркана.