Меласа - мощност за коня Др
Днес меласата се счита за причина за всяко зло в храненето на коне. Това обаче не винаги е било така. По-рано това беше законна част от всяка дажба за храна на работещия кон. Моласираната пулпа от цвекло или "овесът за реформа" са често срещани фуражи за коне, които трябва да работят в селското стопанство или се занимават със спорт.
Понякога трезвият подход помага, за да не виждаме всичко черно и бяло. Когато Христофор Колумб открива Новия свят, той винаги е имал меласа със себе си при пътуванията си за откриване. Той знаеше за ползите от богатото на минерали вещество, произведено в производството на захар. За откривателя това беше „най-здравословната и най-добрата храна в света“.
Меласата има най-високото съдържание на естествен хром от всички фуражи за коне
Настоящата дискусия за EMS, ECS и ламинит за съжаление доведе до меласа. Всъщност не самата меласа, а по-скоро меласа, запазена и ароматизирана, която с високото си съдържание на нишесте и химикали натоварва черния дроб на най-често хронично недоразвитите коне.
Последвалото преминаване от меласа към ябълкови кюспе, ябълков сироп и други захарни вещества беше и е меч с две остриета и трябва да бъде критикуван по различни причини.
Това, което е присъщо на меласата, е фактът, че тя служи като източник на хром. Той е и беше най-важният доставчик на хром в храненето на коне! Меласата съдържа около 2,6 mg хром на килограм, дрожди само около 0,05 до 0,06 mg на килограм. Тези, които не се хранят с меласа, трябва да приемат някои недостатъци в диетата на коня си. Меласата има съставки, които не могат да бъдат намерени в тази комбинация в друг фуражен компонент. Недостигът на хром се счита за фактор за развитието на така наречената инсулинова резистентност.
Съдържат всичко, освен захарта?
Меласата от захарно цвекло е резултат от процеса на извличане на захар от захарно цвекло - според професорите Белиц и Грош - "който е особено усъвършенстван".
От цвеклото се получава суров сок чрез измиване, нарязване и изцеждане, който се пречиства на няколко етапа, докато остане чиста гранулирана захар.
Всяко „усъвършенстване“ на захарта води до отделяне на очевидно безполезни странични продукти, които в действителност съдържат всичко, което чистата захар не съдържа. И това е много. Дотолкова, че поради богатството на съставките си, меласата се продава в САЩ като хранителна добавка за хората.
В допълнение към много минерали и електролити, меласата съдържа рафиноза, тройна захар, състояща се от галактоза, глюкоза и фруктоза. Рафинозата не е от значение за кръвната захар, тъй като се разгражда само от бактерии в края на тънките черва или в дебелото черво на коня.
Меласата е кафява и вискозна. Кафявият, лепкав захар крем не е единична храна за животни, а се напръсква върху зърно или се включва в пелети. Меласата има леко консервиращ ефект.
Стойността на меласата като предястие е висока, нека помислим за класическия здравен овес. Тук изцеденият овес е меласа, стимулира апетита на неудобните коне и е изключително лесен за смилане. Цвеклото пулп също може да се меласира и по този начин да се подобри вкусът и енергията.
Меласата се получава от захарно цвекло
Меласата е един от лесно смилаемите и нископротеинови фуражни компоненти, особено в комбинация с съдържаща пектин цвекло.
Самата пулпа от цвекло е богата на пектин и ферментира в дебелото черво. Като фибри те помагат на коня да генерира дългосрочна енергия и по този начин подпомагат тренировките за издръжливост.
Ясна глава благодарение на ниския азотен баланс
Клетъчният токсин амоняк, например като метаболитен продукт от прекомерен прием на протеин, може да доведе до депресия и нарушения на концентрацията и трябва да се метаболизира и екскретира бързо. Меласата съдържа свободни аминокиселини, включително Глутамин и глутаминова киселина, които са от огромно значение в мозъчния метаболизъм, тъй като те имат, наред с други неща, свързваща амоняк и по този начин детоксикираща функция за мозъчния метаболизъм.
Глутаминовата киселина също участва в усвояването на свързани с хелат микроелементи. Приблизително 5% високият дял на бетаин в меласата осигурява на тялото основата за синтеза на креатин, метионин, лецитин и карнитин, в крайна сметка веществата, които са отговорни за енергийното снабдяване, мускулната активност и нервната сила.
Някои органични съединения като ферулова киселина са сред веществата, за които се твърди, че оказват влияние върху формирането и мотивацията на мускулите. Феруловата киселина се разглежда и във връзка с екстракт от оризови зародиши, за който се твърди, че има функция за изграждане на мускули и повишаване на ефективността.
Не се страхувайте от захарта
Ако имате притеснения относно съдържанието на захар в меласата, моля изчислете следното: При - например високо съдържание на меласа от 10 процента във фуража, във фуража чрез меласата се съдържат максимум 48 грама захар от цвекло на килограм, която бързо се абсорбира в тънките черва. От тези 48 грама захар от цвекло 24 грама са глюкоза, която се абсорбира от кръвта в клетките с освобождаването на панкреатичния хормон инсулин. Останалите 24 грама са фруктоза, която първо се превръща в глюкоза чрез черния дроб и едва по-късно попада в кръвта.
Страхът от захар се поставя в перспектива, когато човек осъзнае, че не само захарта, но и царевичното нишесте замърсява кръвната захар. Фураж със съдържание на зърно 60 процента съдържа добри 400 грама нишесте на килограм. Силата в този случай е 400 грама! Глюкозата се разделя, макар и по-бавно от захарта, но също така се разгражда в зависимост от инсулина. Въз основа на този пример за изчисление и числените съотношения става ясно, че тук трябва да избухне паническа скорбяла, а не захарна паника.
Една от причините, поради които меласата беше демонизирана, беше главно повишаването на цените на захарното цвекло в началото на хилядолетието. Меласата трябваше да бъде заменена с евтини алтернативи, защото в противен случай цената на зърнените фуражи щеше да се покачи неимоверно.
Ябълковият кюспе не е истинска алтернатива на захарното цвекло
За съжаление много производители на фуражи след това преминаха от меласа към ябълково джибри. Ябълковият кюспе е остатъкът от пресоването, който се създава по време на производството на ябълков сок и има високо съдържание на захар. Ниското рН (киселинен фураж) обаче не предпазва ябълковите кюспета от ферментация малко след пресоването. Дори ако ябълковите кюспе след това се изсушат и пресоват, не може да се изключи замърсяване с биогенни амини (особено хистамин).
Ябълковият кюспе се използва успешно в фуражите за свине и говеда като фуражен компонент, съдържащ сурови фибри. Поради високото съдържание на захар и удоволствието от ферментацията е лесно да се силира.
При храненето с коне ябълковите кюспета не са наистина успешна алтернатива на захарното цвекло.
Замърсяването с пестициди в ябълковите кюспе също е много вероятно, тъй като има много пестициди (пестициди като тиабендазол и поне 17 други), използвани в днешното индустриално производство на ябълки. Конвенционална овощна градина се пръска до 15 пъти годишно. Колко точно се различава от година на година и зависи главно от времето. Почти всички активни съставки остават върху черупката или се съхраняват в горния слой на черупката, но не мигрират в ябълковата плът. Тези пестициди не могат да бъдат отмити (Umweltinstitut München e.V.).
Според долната служба на Саксония за защита на потребителите и безопасността на храните, остатъци от пестициди, в някои случаи дори множество остатъци, са открити в 86% от всички проби от ябълки през 2013.
Вековен обичай
Фуражът, в който зърното е заменено с малко количество меласа, е по-вкусен, по-лесно смилаем и по-богат на минерали. В продължение на много десетилетия овесът, карамелизиран с меласа, се предлага като ободряваща храна за изтощени и анорексични коне. Едва когато знаете ползите, значението на този компонент в фуража за коне става ясно. Остава да се надяваме, че в бъдеще отново ще се използва повече меласа при храненето на коне.