Медена торта със заквасена сметана

Медена торта със заквасена сметана: общи принципи на приготвяне

Деликатната сочна медена торта със заквасена сметана е един от най-любимите домашни десерти. Класическата рецепта за тази торта е на повече от двеста години. Изобретен е от сладкаря на руския император Александър I в края на 18 век.

Отличителна медена нотка прави всички вариации на този деликатес подобни, но всяка домакиня го получава по различен начин. Всичко е в сметаната и пълнежа. Именно те придават на медената торта със заквасена сметана оригиналността.

При приготвянето на лакомство е важно да се придържате към два задължителни принципа: използване на мед и варене на тесто на водна баня.

Вкусът на медена торта със заквасена сметана не може да бъде объркан с никой друг десерт. Изпичането на дузина торти и сглобяването на бутер торта е доста обезпокоителен бизнес. Но въпреки това домакините обичат да глезят близките си с такъв домашен десерт, защото от наличните съставки се приготвя медо-чудо: мед, брашно, захар, яйца и заквасена сметана.

Всички останали изкушения като пресни плодове, кондензирано мляко, банани, шоколад и какао са вариации и се използват на вкус.

За да приготвите тесто за крем за медена торта със заквасена сметана, трябва да смесите масло, захар и мед, да разтопите всичко с помощта на водна баня до гладка смес (около 20 минути), да добавите сода, гасена с оцет или лимонов сок.

След това свалете от огъня, бързо разбийте яйцата в медена основа. Когато се охлади малко, замесете тестото, завийте го с фолио и го поставете на студено за половин час.

Оформете 9-12 части от тестото, разточете на най-тънките сладкиши, използвайте вилица, за да направите няколко убождания, за да не набъбне тестото, и печете при температура от 180 до 200 градуса за не повече от пет минути.

Можете да придадете на тортите кръгла форма по два начина: или веднага отрежете слоя тесто с чиния, или го направете след изпичане. Изрезките трябва да се нарязват с точилка или в блендер и да се използват за поръсване на готовия продукт.

Медена торта със заквасена сметана (класическа)

Доста лесно е да изпечете медена торта със заквасена сметана по класическата рецепта. Вкусът на деликатеса е същият, домашен, ароматен и деликатен. В сравнение с други варианти, класическият десерт е най-лекият по калории.

Състав:

брашно - три до четири чаши;
половин пакетче масло;
захар - една чаша в тесто, една трета от чаша в сметана;
две яйца;
две с.л. лъжици мед;
половин килограм заквасена сметана;
Газирани напитки.

Метод на готвене:

Тестото е достатъчно за девет торти. Вече знаете как да готвите медени сладкиши със заквасена сметана.

За да приготвите крема, бавно, със средна скорост на миксера, разбийте мазната заквасена сметана със захар, докато тя се разтвори напълно. Добавете ванилин, ако желаете.

Съберете тортата, като намажете всеки слой с крем. За тортата са достатъчни две-три лъжици. Можете да стегнете малко тортата, като я поставите под налягане за няколко минути. След това намажете с крем от всички страни, украсете с поръсване от натрошено парче тесто, оставете за два часа на студено, за да кисне.

Медена торта със заквасена сметана (с добавка на кондензирано мляко)

Добавянето на кондензирано мляко придава пикантност на медения сладкиш със заквасена сметана.

За свързване на тортите се използват два вида сметана: в допълнение към импрегнирането на заквасена сметана се приготвя крем на основата на кондензирано мляко. Те създават доста интересна вкусова двойка. Дуото може да бъде допълнено с нарязани и печени ядки: орехи, бадеми, кашу.

Състав:

захар - една и половина чаши за тесто и сметана;
масло - 50 г за тесто, стандартна опаковка - за сметана;
половин килограм брашно;
4 супени лъжици мед;
Газирани напитки;
половин килограм заквасена сметана;
кутия кондензирано мляко.