Медена алергия - какво е вярно, какво не; Медена превръзка
Ограничение на термина „алергия“
На първо място трябва да се изясни значението на алергията. Терминът алергия често е недиференциран и неправилно се използва като синоним на непоносимост (наричана още непоносимост), тъй като и двете реакции причиняват подобни симптоми. Непоносимостта преобладава, когато има метаболитни нарушения в организма, например поради ензимен дефект или ензимен дефицит (като непоносимост към лактоза). Алергията е прекомерна или патологична защитна реакция на имунната система към определени вещества, така наречените алергени, които се срещат в околната среда или в храната. Те са класифицирани като чужди от организма и предизвикват специфичен имунен отговор, който се проявява като неправилно насочена физическа реакция в случай на алергия. Тук дори и най-малките количества от алергена често са достатъчни, за да може имунната система на засегнатите да прояви алергични симптоми.
Поленът като причина за алергия към мед
Все още не е възможно да се определи ясно кои алергени в меда предизвикват алергия. Самият мед, цветният прашец, който се съдържа, или каквито и да било остатъци от пчели могат да бъдат причинителят. В 10 грама мед има средно съдържание от 20 000 до 100 000 цветен прашец, но общото количество полени в меда е макс. 0,1%. Това са главно полени, опрашвани от насекоми, например от овощни дървета, рапица, глухарчета или хедър. При което някои полени, опрашени от вятъра, се смесват с него. До 150 вида цветен прашец биха могли да бъдат определени в различни медове, от които 15 до 25 вида са особено често срещани. Кой вид цветен прашец присъства в меда зависи от мястото на добиване на мед, сезона и метода на производство.
Объркващ спусък
Изследванията показват, че хората, които са алергични към определени видове цветен прашец, също могат да имат алергична реакция след поглъщане на въпросния мед. Тогава се появяват типичните симптоми като астма, стомашно-чревни проблеми, подуване в устата и носа или в най-лошия случай анафилактичен шок. Това също става ясно защо някои страдащи от алергии към полени са алергични към определени видове мед и защо други ги понасят. Независимо от това, алергията към полени не трябва да означава алергия към мед едновременно. Освен това полените не само трябва да бъдат причинителят на алергия към мед, а в отделни случаи е установено, че части от тялото на пчелата са и алергени.
Тест за алергия осигурява сигурност
Определянето на алергия към мед става още по-объркано, ако например преобладава непоносимост към фруктоза. Медът съдържа фруктоза (плодова захар). Тази естествено срещаща се захар може да предизвика непоносимост, която причинява стомашно-чревни оплаквания, газове или диария при засегнатите. Ако се подозира алергия към мед, лекар трябва да направи тест за алергия, за да се изключат други причини, като непоносимост към фруктоза. Често срещан метод е кожният тест за убождане, който може да се използва и за диагностициране на алергия към мед. Въпреки че алергията към мед е класифицирана като хранителна алергия от тип I, алергията към мед е сравнително рядка. Засегнати са около 2 до 11 процента от населението. Предполага се, че тук не може да се даде точна информация, тъй като по-специално алергията към мед се кръстосва с поленова алергия и алергенът следователно е, по-точно, полените.