Мечтана фигура с такос и пица - Щутгартер Нахрихтен
Американците преосмислят. Храненето по-здравословно е тенденцията. Дори в големите хранителни вериги. Наскоро започнаха да предлагат нискокалорична бърза храна.
Кристин Дохърти е новото лице на рекламната кампания за веригата за бързо хранене Taco Bells. 27-годишната брюнетка от Флорида, се казва в съобщението, е живо доказателство, че можете да ядете бързо хранене всеки ден и въпреки това да отслабвате. Dougherty яде бурито и тортили от веригата Texmex пет до осем пъти седмично - и според собствените му изявления той е отслабнал с около 20 килограма в рамките на две години. Преди беше пълничка, днес е стройна и стройна - благодарение на по-нискокалоричните тако.
С подобни съобщения не само Taco Bell скача на влака с калории. Други американски вериги отдавна популяризират храни с по-ниско съдържание на мазнини в закуските си. Печеното пиле Kentucky Fried Chicken вече предлага ястие от пиле, зелен фасул и пюре, което изисква малко под 400 килокалории. Uno Chicago Grill, чиято пица все още лесно достига почти 2000 килокалории за един човек, сега предлага лека закуска от зеленчуци на скара и сирене фета само с 550 килокалории. Starbucks също участва. В своите около 11 000 клона в САЩ, веригата за кафе планира да предложи сандвичи с по-малко от 400 и напитки под 90 килокалории от следващата седмица.
Нищо от това не е изцяло доброволно. Компаниите пречат. Президентът Барак Обама, и преди всичко съпругата му Мишел, обявиха война на мазни бургери и дебело покрити пици, сладки млечни шейкове и кола захарни бомби. В Ню Йорк кметът Майкъл Блумбърг дълго време се бори с масло и маргарин в закуските и ресторантите в осем милионния град.
Всеки трети американец явно е твърде дебел. Деца особено. В дългосрочен план затлъстяването представлява много по-голям риск от тютюнопушенето, според американски здравни експерти. Почти всеки втори долар, който американците харчат за храна, се прави извън собствената им кухня. Бързата храна е толкова естествен начин на живот, колкото задръстванията по магистралите в Лос Анджелис.
Ресторантите за бързо хранене са се яростно и дълго време са се защитавали срещу наредби, предвиждащи броят на калориите в техните XXL и свръхразмерни формати да се показва на видно място „ясно и разбираемо“. Веднага след като здравната реформа на Обама премине последните парламентарни препятствия, хранителните вериги са законово задължени да го направят.
Храненето по-здравословно е и без това модерно. Тъй като френската пекарна верига Le Pain Quotidien (The Daily Bread) показва броя на калориите в своите сандвичи, класирането на сандвичите се е променило значително. Отдалеч сандвичът с пушена сьомга и моцарела само с 350 килокалории разточи полето и изхвърли предишния лидер, пилешки сандвич, с 690 килокалории.
Дебел в бизнеса е консултантската фирма Orlando Nis, която съветва много от големите вериги за спестяване на калории, без да се жертва вкусът. Продажбите на компанията са се удвоили през последните две години, каза вицепрезидентът Джефри Уитлоу.
Ипе фон Хенгст, който управлява веригата Silver-Diner, също потърси съвет от Ниш. В допълнение към напоените с масло камбанки (1088 килокалории на порция), оттогава асортиментът включва и някои ястия, които не карат беконните ролки да растат само като ги погледнете. "Палачинката е палачинка, а шунката е шунка. Но искам да дам възможности", каза фон Хенгст. Франк Гидара от Uno Chicago Grill също насърчава екипажа си да прави по-нискокалорични пици. След три месеца експерименти, обаче, тестът за вкус със завързани очи спечели класиката с 2000 килокалории. „Оригиналът помете всичко останало от масата, дори ако не можете да кажете, че е особено здравословно“, каза предприемачът.
Кристин Догерти с мечтаната от нея фигура иска да остане вярна на такос и бурито, особено защото мрази готвенето в собствената си кухня. Разбира се, Тако Бел крие факта, че дори по-нискокалоричните тортили не са диетичен режим. Доугърти успя само да отслабне, защото - с цялата си любов към мексиканската бърза храна - тя строго се ограничи до 1250 килокалории на ден. „Ако ядете по-малко, неминуемо отслабвате“, коментира прозаично експертът по диета Мелина Джамполис.