Мазнини при пържене С този прост съвет няма да получите повече мазни пръски от удоволствие
Актуализирано: 09/02/20 - 11:19 AM
Очаквате ли с нетърпение сланина или друг мазен деликатес? Между вас и удоволствието има неприятни пръски мазнини. Как да решим проблема.
- Пръски мазнини правят бъркотия и могат да бъдат много болезнени.
- С малък трик можете поне да ги избегнете, когато пържите * бекон.
- Всичко, от което се нуждаете, е глътка вода.
Мазнините са носители на вкуса. Така че не е чудно, че някои мазни ястия, като напр Беконът за много хора е неустоим. За съжаление мазнината има и изключително неприятен страничен ефект: тя се пръска при пържене в тигана и може да причини болезнени наранявания. За любителите на бекон обаче трябва да има много просто решение на този проблем.
Водата трябва да предотвратява пръски мазнини
Хрупкавият, остър бекон прави много ястия по-добри, но е и удоволствие само по себе си. Малко вода в тигана трябва да предотврати разпръскването на мазнината по време на пържене. Докато някои препоръчват беконът да се покрие изцяло с вода, един е достатъчен малка глътка, която едва покрива дъното на тигана, навън. Беконът трябва да е в него, но да не е покрит.
Така действа водният трик срещу пръски мазнини
- Изсипете малко вода в тигана и добавете филийките бекон.
- Загрейте тигана (напр. Този отлят от Woll - werblicher Link) на най-високо ниво, докато водата започне да кипи. След това обърнете пламъка надолу, докато водата напълно се изпари.
- След като водата изчезне, запържете бекона на умерен огън, докато стане добре кафяв и хрупкав.
The Мазнините се топят във врящата вода без изгаряне и все още е чудесно златистокафяв, както уверява порталът "Чудно как да". И всичко това, без никакви пръски мазнини, които да ви удрят, печката или кухненските стени. Недостатъкът е, че ви трябва малко повече време, за да направите Запържете бекона, докато стане хрупкав. Вие си спестявате това, когато почиствате и се грижите за раните си.
За съжаление този метод не е подходящ, ако искате да пропуснете сланина или шунка на кубчета и след това да изпържите в нея други съставки като яйца. В този случай ще трябва да използвате капак * на тигана или други предпазни мерки. (ante) * Merkur.de е част от Ippen-Digital-Netzwerk, статията съдържа партньорски връзки.
От entrecôte до филе: малък клиент за пържоли
Пържола, филе, антрекот: изборът на месо на гишетата - тук в месаря „Kumpel & Keule“ в Берлин - е голям.
Мазнините са важен носител на вкус в месото.
Парчето ребро между ребрата е известно като entrecôte. Той е леко набразден от мазнини и следователно особено сочен.
Филето или филето идва от кръстните мускули и е особено нежно и постно.
Рампът, наричан още печено говеждо, се отрязва от гърба и е много сочен.
Със говеждо месо на възраст, месото отлежава в солен грот. Това ще направи месото нежно като масло.
T-Bone Steak е силно мрамориран и има интензивен вкус.
Парчето с три върха или кмета има характерна, заострена форма.
Тази комбинирана снимка (отляво надясно) показва парчета пържола, пържола от кост, мокри отлежали предмети, сухи отлежали предмети, трикрайник, кметско парче и филе.
Пържола, ребро, онглет: Тези разфасовки идват от различни части на говеждото. Графика: dpa-infografik Снимка: dpa-infografik GmbH