Мазнини и болни в страната на млякото и меда - експерти обсъдиха IFB заболявания при затлъстяване в IFB Dialog
Над 150 заинтересовани души присъстваха на тазгодишния IFB Dialog в университета в Лайпциг на 9.6.2015. Бяха представени и обсъдени еволюционните и социално-културни развития в човешката история, които увеличават тенденцията към затлъстяване в днешното заможно общество.
Проф. Майкъл Щумвол, научен директор на IFB, представи тези разработки във встъпителна лекция и след това ги обсъди с проф. Марен Мьоринг, директор на Института за културни изследвания, и с проф. Торстен Шьонеберг, директор на Института по биохимия към Университета в Лайпциг. Фридеман Шмит, телевизионен водещ и фармацевт, беше домакин на вечерното събитие. Експертите отговориха и на въпроси на посетителите.
Дискусията обхвана широк спектър от влияния върху телесното ни тегло - като еволюционните промени в гените, тялото и мозъка, фундаменталната промяна в диетата и начина ни на живот, до различните обществени оценки на затлъстяването през различните епохи. В тази „настояща тема“ можете да прочетете кои еволюционни развития при хората са довели до това тялото да става все по-енергийно ефективно. Консумирането на по-малко калории след това бързо води до затлъстяване по време на излишък от храна.
Гените влияят върху теглото
Според хипотезата за „пестеливите гени“ тези хора оцеляват по-добре и по този начин техните гени, които са по-икономични с енергия и глюкоза (гроздова захар), обясни проф. Щумвол. Традиционно тук са изброени островите на Науру, които оцеляват при особено дълги пътувания с лодка, или индианците Пима в Аризона, които трябва да оцелеят в изключително суха и безплодна среда. И в двете групи, така че хипотезата, генетичните варианти се появиха под това селективно налягане, което ги направи много енергийно ефективни. „Пестеливите гени“ все още не можеха да бъдат точно идентифицирани. Най-близкото до тях е генният вариант, открит наскоро в инуитите, който инхибира усвояването на глюкоза в мускулите. С традиционната диета, богата на мазнини и протеини на тези народи, това осигурява адекватна наличност на глюкоза за мозъка. Днес този генетичен състав означава, че тези хора са водещи в затлъстяването и диабета.
Гени, които са отговорни за създаването на мастни клетки, вече са съществували в безгръбначните животни преди 500 милиона години. Точно това се превърна в полза за оцеляване при нашите предци: способността да се съхранява енергия в мастните клетки. Това предимство се превръща в недостатък при постоянен излишък от храна. Вече са известни поне 30 местоположения в генома, които имат по-голям или по-малък ефект върху съхранението на енергия в мастната тъкан и поради това са свързани със затлъстяването. Няма обаче гени или физически механизми, които да забавят наддаването на тегло, защото то е признато за вредно за здравето. Хората могат да отделят твърде много витамин С, който са усвоили, но това не работи с калориите.
Мозъкът на приматите нараства, енергийните нужди на тялото се свиват
Напредъкът в инструментите, селското стопанство, технологиите и съвместното съществуване са благодарение на превъзходните когнитивни способности на хората. Така че не е изненадващо, че мозъкът на приматите се е увеличил четирикратно в днешния Homo sapiens, тъй като е бил отделен от шимпанзето преди около шест до осем милиона години до около 1350 грама. Докато нашите предци в животинското царство до съвременните хора през 18 век са консумирали 40 процента от калорийния метаболизъм за придобиване на храна, днес той е едва десет процента.
В замяна на това нашият голям мозък вече не използва само осем процента, както в случая с шимпанзетата или австралопитеците afarensis (напр. "Lucy"), а около 25 процента от нашия базов метаболизъм. Тази енергия трябва да се предоставя изключително като глюкоза. Все още е спорно в кои органи се е случило това преразпределение. Дълго време е била валидна „хипотезата на скъпата тъкан“, която гласи, че значителното намаляване на размера на червата от 20 метра при шимпанзетата до седем метра при съвременните хора освобождава енергия за мозъка.
Според по-скорошна теория, „скъпата хипотеза на рамката“, мозъкът може да получи повече енергия поради няколко фактора. Така консумирани z. Б. изправената разходка значително по-малко енергия от всеки друг метод за движение в животинското царство. Животът в социалните организации (големи семейства) е енергийно ефективен, защото получаването на храна за няколко спестява калории. В допълнение, има рафинирана икономика на запасите; използването на инструменти и огън за готвене увеличи количеството налични калории.
Много по-дългото детство и намаляването на броя на децата поради по-малко бременности и по-малко бебета на раждане също спестяват енергия. Всички тези икономии на енергия и/или допълнително генериране позволиха огромния растеж на мозъка през последните два милиона години.
_________________________________________________________
В следващата „Тема“ ще научите - във втори доклад за диалога IFB - как новите разработки в селското стопанство и технологиите помогнаха на хората да отговарят на своите енергийни нужди все по-добре. Темата ще бъде и как промените в съвременните общества от 60-те години насам са довели до излишъци от храна и по този начин до проблема със затлъстяването и как това се оценява в обществото.
Искаха участници в клинично изпитване
Информация за изследвания на IFB може да бъде намерена в "Участие в проучвания"