Марокански свински кебап

Състав:

- ¼ чаша портокалов сок
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 артикул чесън, нарязан
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1/8 чаена лъжичка смляна канела
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 ½ чаена лъжичка сол
- ¾ чаена лъжичка черен пипер
- 600-700 грама обезкостено свинско филе, нарязано на парчета 3-4 см
- 1 малък патладжан, необелен, нарязан на парчета 2,5 см
- 1 малка глава лук, нарязан на 8 артикула
- пита или плосък хляб за сервиране
- сос дзадзики
- ½ по-малки краставици, нарязани на тънко
- 2 супени лъжици накълцана прясна мента
- дървени шишчета, накиснати във вода за 30 минути

Подготовка:

1. В голяма купа смесете портокалов сок, доматено пюре, чесън, кимион, канела, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и ½ чаени лъжички пипер. Поръсете с кубчетата месо и разбъркайте добре. Покрийте и оставете в хладилник за 30 минути до 8 часа.

---