Дали замразените плодове и зеленчуци са толкова питателни, колкото пресните
Във време, когато повечето пазари се затварят поради мерки за ограничаване и някои потребители отказват да купуват плодове и зеленчуци в супермаркета, замразената е алтернатива. Хранителната ли е и последната? Отговори от двама професионалисти.
Публикувано на 27.03.2020 г. в 11:00 ч., Актуализирано на 27.03.2020 г. в 17:57 ч
Във времена на затваряне и с затварянето на много пазари е трудно да се запасят пресни плодове и зеленчуци и да се благоприятства късо съединение. Докато за някои замразената версия е навик, други се страхуват, че това ще промени вкуса и хранителните качества на продуктите. Какво е всъщност ?
Лекарят по диетология Corinne Chicheportiche-Ayache и диетологът по диетология Дебора Охана са единодушни: единственият начин да ядете плодове и зеленчуци, като същевременно запазвате максимално хранителната си стойност, е да ги консумирате директно след бране, във вашата овощна градина или градина. Съзнавайки добре, че по-голямата част от французите рядко имат възможност, двамата професионалисти са съгласни, че замразените храни са също толкова хранителни, колкото и пресните. И причината е проста: "студът забавя процеса на разграждане на минералите и витамините в плодовете и зеленчуците. Той по никакъв начин не разрушава състава, дори можем да ги държим една година във фризера", обяснява Дебора Охана.