Мария Крос: Защо бебетата се нуждаят от животински мазнини - и защо раждаме кетогенна диета?
Преведено от: Джудит Черн
Източници: Мария Крос: Защо бебетата се нуждаят от животинска мазнина? 2019 jъl.
Няколко седмици преди бебетата да се родят, те се впускат в интензивна веселба, почти зареждайки външния свят - кой знае откъде идват. Защото след като се родят, мозъкът им започва да се развива интензивно - а това изисква мазнини във всички количества.
Няма нищо по-сладко от наедряло бебе; Но бебешката кукла е не само добра за нас, за да се стопим от нея. Докато сме израснали, опитвайки се да се отървем от мастните гъбички с големи усилия, бебетата са биологично създадени за съхранение с високо съдържание на мазнини.
Всичко това е свързано със здравословното развитие на мозъка. Arrúl, че както растенията се нуждаят от почва, за да растат, така и мозъкът се нуждае от мазнини.
На подходяща почва или мазнина.
Ние сме родени в двупосочна диета
„Напълно нормално е здравите малки деца да имат лека кетоза по всяко време. Това не означава, че са болни, недохранени или диабетици (Cunnane 2018).
Със сигурност мнозина са чували от вас за кетогенната диета, която има много слава по целия свят, които се кълнат, че методът е изключително ефективен за хора, пристрастени към диабета, но също така помага на диабетици. Други обаче - предимно официални диетолози - го смятат за глупаво и опасно глупост.
Така или иначе, едно е сигурно: нещото не е ново. Човекът, след като живее на земята, е на кетогенна диета - той вече прави това в утробата и го прави след раждането.
Всеки, който се храни по този начин - т.е. консумира малко въглехидрати и много мазнини - е в кетоза, което означава, че тялото ви изгаря мазнините, за да получи енергия. Мазнините превръщат част от черния дроб в кетони, които доставят енергия на мозъка.
Бебетата изгарят кетони както преди раждането, така и след раждането, за да доставят гориво на мозъка си, а кожата на бебето е това, което го прави дори по-късно, дори след отбиването.
Новородено бебе
Човекът е единственият сухоземен бозайник, който се ражда с кожа. Човешкият мозък - 60% от които са мазнини - е толкова силно развит, че е необходимо бебето да се появи на бял свят с големи количества гориво, ако не, това представлява сериозен риск за броя. При новородено при раждане общо прибл. Има 500 g мазнини, разпределени в различни точки на тялото ви, главно под кожата ви. И за 70-80 процента от това, изненадващо, мозъкът се нуждае.
Дори най-близките ни роднини, шимпанзетата, раждат без кожа на тялото. Болка е, но шимпанзето има и малък мозък. Това е един вид компромис: дори човешко дете идва на бял свят с голям мозък, но безпомощно други животни, въпреки че мозъкът им е по-малък, те са в състояние да станат и да си отидат скоро след раждането.
Натрупването на мазнини се ускорява през третия триместър на бременността, когато развитието на мозъка се измества в по-висока степен и започва да расте много по-бързо от останалата част на тялото. Този процес продължава след раждането и продължава, докато детето навърши пет години.
Ролята на хранителните мазнини в мозъчната функция е най-очевидна при епилепсията. Епилепсията е мозъчно разстройство, за което е известно, че се лекува с кетогенна диета.
Проучванията показват, че след 6-месечна кетогенна диета броят на гърчовете при деца с епилепсия намалява с 50 процента, а при третия с повече от 90 процента. И наистина, според изследванията, този вид терапия в някои случаи „напълно прави лекарствата ненужни“ .
През 20-те години кетогенната диета е незадължителен (ако не и единственият) начин за лечение на тежка детска епилепсия. През 30-те години обаче използването му почти напълно изчезва с появата на различни разтворители, до 90-те години, когато излизат на бял свят нови научни резултати.
Предполага се, че ако при лечението на епилепсия може да се използва кетогенна диета, защо тя да не се използва при лечение на други мозъчни заболявания? Оказа се, че това, което е добро за гъската, е добро и за артилериста.
„Кетогенната диета (KD) сега се е доказала като ефективно терапевтично лечение за епилепсия, подкрепяща използването й при много други неврологични заболявания“ (Stafstrom & Rho 2012).
Мазнините могат да служат като гориво за тялото, но мозъците на бебетата се нуждаят от специални мазнини за здравословното развитие на техните когнитивни и интелектуални способности. В противен случай мозъкът им вероятно ще има дисфункционална функция.
Има два вида мазнини, които са от съществено значение за оптималното функциониране на плода и мозъка на новороденото: единият е DHA омега-3 мастна киселина (докозахексаенова киселина), другият е ARA омега-6 мастна киселина (арахинова киселина).
И двете присъстват във всяка клетъчна мембрана, те регулират случващото се вътре и извън нервните клетки, и двете помагат за развитието на централната нервна система, играят роля в развитието на невроните в невроните.
Месни и рибни ястия
DHA и ARA са полиненаситени мастни киселини, които присъстват в животинска форма само в животински мастни киселини. Най-добрите източници на DHA са риба и морски дарове, най-добрият източник на ARA е месото.
DHA присъства в големи количества в различни морски миди, мазни риби, като сьомга, скумрия, пъстърва, херинга и сардини. Месото съдържа само малки количества DHA, но например червата - особено тези - са чудесни източници на DHA, въпреки че не всички ги харесват.