MARGHER PIZZA; Как да си направим оригинална неаполитанска храна за пица; Вино
MARGHER PIZZA -През юни 1889 г. италианският крал Умберто I и съпругата му Маргарет Савойска с пълно име Маргарита Мария Тереза Джована ди Савойя посетиха Неапол. В подготовка за посещението, пица майсторът Рафаеле Еспот и съпругата му Мария Джована Бранди също бяха помолени да посетят двореца Каподимонте от пицария Бранди близо до двореца.
По искане на съда, Рафаеле в крайна сметка направи три вида пица за кралската двойка. Първата беше „бяла“ пица, приготвена със зехтин, моцарела и босилек, втората беше направена с млади сардини (cecenielle), последвана от версия, направена с моцарела, домати и босилек. Кралица Маргарита, както се говори, установи, че последната е най-добрата. С това решение се роди „пица Маргит“ (Pizza Margherita).
- Пицата, приготвена с домати, моцарела и босилек, напомняща на италианския трицвет, всъщност не е изобретение на Esposito, тъй като е била разпространена по погрешка, тъй като още през 1830 г. в описание на определено „Riccio“ в Неапол тази версия е включени.