Манти (турски кнедли)

30 януари 2017 г.

турски

Манти са равиоли, произведени в Турция, но също така и в няколко страни от Централна Азия. Тези равиоли наподобяват тези от Япония, наречени гьоза. Рецептата за манти ви позволява да изберете пълнеж за всички вкусове, в сладък или солен вариант, за любители на месо или за вегетарианци.

  • Тесто :
  • 350 г пшенично брашно (T55)
  • 2 яйца
  • 100 мл вода
  • зехтин
  • сол
  • Шегата :
  • 1 глава лук
  • 300 г кайма (телешко или агнешко)
  • магданоз
  • Сосът :
  • 200 г кремообразно кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • Билки от Прованс

Време за готвене: 5 мин

Време за почивка: 30 мин

Приготвяне на тестото: разбийте яйцата. В купа изсипете брашното. Изкопайте кладенец. Добавете разбитите яйца и водата. Смесете енергично с бъркалка. След това се меси с устройство или с ръце, за да се получи хомогенно тесто. Не трябва да е лепкаво, в противен случай добавете брашно. Покрийте купата за салата с чиста, влажна кърпа за чай и оставете да престои 30 минути.