Бананът е зимно лакомство Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle Portal Banana

Бананите дойдоха в Европа преди 100 години и направиха огромна кариера. След ябълката тя стана най-консумираният плод.

ЖЪТВА НА БАНАНА

бананът

Гроздовете банани в узряващата половина се поставят в тънки найлонови торбички, за да се предпазят от вредители. Всеки пакет може да порасне до 15 "пръста", в които могат да растат 1020 банана. Бананите за износ не се оставят да узреят напълно на дървото, а се берат зелени и се транспортират незабавно. Бананите, набрани, когато узреят, са пасирани, сухи. Само в зелените плодове захарта се обогатява по време на зреенето. Чувствителните на натиск плодове са най-добре защитени от повреди, когато се транспортират по въжена линия. До 5,5 хиляди тона банани се доставят до европейските пристанища с така наречените бананови параходи, плаващи хладилни складове. За пълно узряване получените пратки се съхраняват във влажни, топли, тропически камери, след което оттам до магазините и до потребителите.

ЗАЩО КРИВА БАНАНА?

Малките банани растат под покривните листа на съцветието на патладжан-лилав чадър. Отначало са прави, само за да започнат да се огъват по-късно. Макар това да е така, защото малките разсад на банан искат да получат повече дни, действителната причина е друга: хормон на растежа. В резултат на това бананите са склонни да се движат нагоре. Тоест, въпреки силата на гравитацията, те се пробиват в небето.

ТОВА СТИНЕ СЪХРАНЕНИЕ?

Когато купувате банан, основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е степента на зрялост. Има такива, които най-много харесват, когато е светложълт. На този етап на зрялост съдържанието на захар е все още ниско и плодовете все още не са сладки. Кафявата полка, златистокафявите банани вече съдържат много повече захар, отчетливо по-сладка и по-ароматна, защото са достигнали пълна зрялост. Такива банани също обикновено са по-евтини, тъй като трябва да се консумират много бързо. За да се избегне замърсяване, трябва да се търсят плодове без пукнатини по кожата; дори тези с по-дебели драскотини трябва да се избягват.