Малтодекстрин като добре позната хранителна добавка за спортисти за издръжливост и сила
Тези, които искат да поддържат тялото си ефективно по време на тренировка или се подготвят за състезание, често разчитат на малтодекстрин. Това е вещество, което се състои от дълговерижни, но също и късоверижни въглехидрати и може бързо да снабди организма с енергия.
Малтодекстрин обяснено просто Името малтодекстрин се състои от малтоза за малцова захар и декстроза за гроздова захар. Това включва и основните компоненти, а именно две различни захари, които се получават с помощта на така наречената хидролиза. Изходният материал за този процес е главно нишесте, което се извършва с помощта на ензими и някои киселини. Крайният продукт е почти безвкусен и само леко сладък. На пазара има няколко варианта, като най-често се срещат малтодекстрин 6, малтодекстрин 12 и малтодекстрин 19. Колкото по-голям е броят, толкова по-сладък е продуктът и по-малко въглехидрати с дълга верига.
Как действа малтодекстринът
Всеки, който използва тази хранителна добавка, прави това, защото е спортист или иска да напълнее. Прахът обикновено се консумира като шейк в комбинация с други добавки. По този начин малтодекстринът попада в стомаха, където се предава в тънките черва. Там нишестено-захарната смес се абсорбира в чревната лигавица и се използва, особено различните въглехидрати се превръщат в гликоген. В този процес освен черния дроб участва и мускулната тъкан, като в последствие гликогенът също се съхранява в последния. Ако тялото се нуждае бързо от нова енергия, гликогенът се превръща в глюкоза и по този начин може да се използва. Това е свързано с бързо натрупване на енергия, докато нивото на инсулин се повишава много бавно. Благодарение на отделянето на инсулин, необходимите аминокиселини се транспортират по-бързо в мускулите.
Как се използва малтодекстрин
По принцип веществото може да се използва в диетата или в подкрепа на тренировки или спорт. На малтодекстрин разчитат предимно спортисти за издръжливост и силови атлети. В допълнение към бързото снабдяване с енергия, много спортисти разчитат и на запасите от гликоген, които се попълват по-бързо след интензивна тренировка.
Различни форми на малтодекстрин на пазара
По принцип има малтодекстрин под формата на прах, защото това е най-лесният начин за дозиране и употреба. Спортистите за издръжливост са добре посъветвани с малтодекстрин 6, тъй като се нуждаят от много равномерно снабдяване с енергия за по-дълъг период от време. Като силов спортист, малтодекстрин 19 е по-подходящ, тъй като гарантира, че запасите от гликоген се попълват много бързо. В крайна сметка на катаболното състояние след тренировка може да се противодейства много добре.
За кого е подходящ малтодекстрин
По принцип малтодекстринът се съдържа в много спортни хранения и хранителни добавки. Преди всичко атлетите за издръжливост като маратонци или ултрамаратонци, но също така и силовите спортисти и хората, които практикуват културизъм, консумират това вещество. Поради уникалния и ефективен ефект на малтодекстрин, той има квази монопол по отношение на хранителните добавки за спортисти. Той също така има високи резултати в областта на медицината като компонент на пиене и специални храни. В крайна сметка има значителни предимства пред останалите въглехидрати. Друга област на приложение на малтодекстрин е в хранителната промишленост, където се използва главно за сгъстяване на готови ястия. Дори ако има голямо разнообразие от продукти и палитрата варира от гелове и таблетки до готови напитки, тя основно се предлага като прах за смесване.
Препоръчителен прием на малтодекстрин
Малтодекстринът е смес от захари, така че няма общи препоръки за консумация. Общият размер на дневните нужди винаги е от значение в този контекст. Друг фактор, който влияе върху препоръчителното количество консумация, е собственото ви телесно тегло. Така наречената GDA, или Guideline Daily Amount, предполага дневна консумация на калории от 2000 до 2500 kcal и до 340 грама въглехидрати. Тази препоръка също не трябва да се надвишава, но точна стойност на това колко малтодекстрин трябва да се консумира дневно не се дава от никой производител.
Странични ефекти на малтодекстрин
Има много изследвания на това вещество, за да се определят всички странични ефекти, които могат да се появят. Не са открити обаче вредни реакции. Досега не са установени отрицателни последици за човешкия организъм. Трябва да се отбележи, че нишестето, използвано за малтодекстрин, понякога се произвежда и от генетично модифицирана царевица от различни производители. По отношение на страничните ефекти, трябва да се отбележи, че всеки човек може да покаже индивидуална реакция към консумацията на това вещество. Тези, които са много чувствителни и също консумират големи количества малтодекстрин, могат да очакват неприятни симптоми. Най-често се открива оригване и киселини, но също и диария. Ако потребителят открие един от тези признаци, консумацията трябва да бъде намалена незабавно или напълно премахната.
Специално за диабетици
Тъй като малтодекстринът е комбинация от единични и множество захари или многократни и дълговерижни множество захари, диабетиците трябва да бъдат особено внимателни, когато ги приемат. В крайна сметка сместа преминава през червата в организма, където се преработва в гликоген и впоследствие в глюкоза. Това е свързано с повишаване на нивата на инсулин.