Малините предотвратяват замъгленото зрение и помагат за отслабване
Малината, малкият деликатен и ароматен плод, който съблазнява с вкусовите си качества, но и с хранителните си стойности, е истинска златна мина за здравето.
Малина съдържа голям брой флавоноиди като антоцианини, елагова киселина, кверцетин, галова киселина, цианидини, пеларгонидини, катехини, камферол и салицилова киселина. Научни изследвания показват, че тези плодове имат важни ползи срещу рака, стареенето, възпалението и невродегенеративните заболявания.
Малините са важен източник на елагова киселина, вещество от групата на финонутриентите, наречени танини, което придава на тези плодове антиоксидантни свойства. Благодарение на това вещество малините помагат да се предотврати разрушаването на клетъчните мембрани и да се предпази тялото от действието на свободните радикали.
Действието на флавоноидите е добре документирано. Основните флавоноиди в малините са кверцитин, камферол и цианидин-3-глюкозилрутинозиди и цианидин-3-рутозиди.Тези молекули се наричат още антоцианини, като веществата, които придават на малините червения цвят. Антоцианините обаче имат и уникални антиоксидантни свойства, но имат и някои антибактериални свойства, като свойството да предотвратяват инфекции с някои бактерии или гъбички (като Candida albicans инфекции).
Освен това са направени изследвания, които предполагат, че малините могат да имат защитни свойства срещу рак. Изследванията върху животни предполагат, че малините могат да имат потенциални свойства да инхибират пролиферацията на ракови клетки и да предотвратяват образуването на тумори, особено при рак на дебелото черво.
Пресните малини са отличен източник на витамин С, мощен антиоксидант, който не бива да липсва в ежедневната ни диета. Съдържанието на витамин С е около 30 милиграма на 100 грама плод. Консумацията на плодове, богати на витамин С, помага на организма да се бори срещу инфекциозните агенти и свободните радикали. Много е важно антиоксидантната активност на малините да не бъде значително повлияна от замразяване или съхранение.
Малините съдържат и витамини с антиоксидантно действие като витамини А и Е. Освен тези витамини, малините съдържат и други антиоксидантни флавоноиди като лутеин, зеаксантин и бета-каротин, но в по-малки количества. Всички тези антиоксиданти придават на малините важна антиоксидантна активност срещу свободните радикали, отговорни за стареенето на организма и причиняването на много заболявания.
Малините имат антиоксидантна активност с около 50% по-висока от тази на ягодите, три пъти по-висока от киви и десет пъти по-висока от тази на доматите, според проучване, проведено в Холандия и публикувано в списание BioFactors.
Най-голям принос за антиоксидантната активност на малините имат елагитанините - група вещества, които се намират почти изключително в малини. Тези вещества имат противоракова активност.
Малините имат способност за усвояване на свободните радикали от около 4900 на 100 грама плод, като са в челото на най-ценните плодове по отношение на антиоксидантния капацитет.
Малините са важен източник на витамини и минерали.
В допълнение към високото си съдържание на антиоксиданти, малините имат значително съдържание на витамини и минерали. Прекрасните плодове са отличен източник на манган и витамин С, но също така и на витамини от група В и витамин К, фолиева киселина. Тези витамини помагат на организма да метаболизира въглехидрати, протеини и мастни киселини.
Малините също съдържат магнезий, калий и мед. Калият е важен компонент на клетъчните течности и играе роля в контрола на сърдечната честота и кръвното налягане. Манганът се използва от организма като ко-фактор в антиоксидантния ензим, наречен супероксиддисмутаза. Медта е необходима за производството на червени кръвни клетки.
Малините предотвратяват рака
Изследвания, публикувани в Cancer Letters, показват, че диетите, богати на малини и къпини, помагат за предотвратяване на рак, тъй като тези плодове съдържат вещества, които инхибират ензимите, стимулиращи рака. Въпреки че те са от съществено значение за развитието на тъканите, ако тези ензими се произвеждат в необичайно големи количества, те играят важна роля в развитието на рак.
Малините помагат на диабетиците
Ксилитолът е нискокалоричен заместител на захарта, който се извлича от малини. Бучка ксилитол съдържа само 9,6 калории, в сравнение със захар, която има 15 калории. Ксилитолът се усвоява по-трудно в червата от захарта и не помага за увеличаване на гликемичния индекс и може да се използва от диабетици.
Защита срещу дегенерация на макулата
Както е добре известно, морковите помагат за поддържането на здравето на очите. Но данните за малините в Архивите за офталмология показват, че консумирането на три порции всеки ден намалява риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата, която е основната причина за загуба на зрението при възрастни с 36%.
Това проучване включва над 110 000 жени и мъже. Изследователите оценяват ефекта от консумацията на плодове, зеленчуци, витамини А, С и Е и каротеноиди върху появата на ранна дегенерация на макулата и неоваскуларна дегенерация на макулата или други тежки заболявания, които водят до загуба на зрението. Докато консумацията на зеленчуци, витамини и каротеноиди не е оказала значително въздействие върху тези заболявания, приемът на плодове се оказва изненадващо важен в борбата срещу болести, които водят до загуба на зрение. Дори да намерите много порции плодове на ден много, ефектът от малини върху защитата на очите е невероятен.
Antenţionări
Малините са един от малкото плодове, които съдържат измерими количества оксалати. Когато концентрацията на оксалати в тялото се увеличи, те могат да кристализират и да създадат здравословни проблеми. Ето защо хората с бъбречни проблеми, причинени от оксалати, трябва да избягват да ядат малини.
Препратки
Beekwilder J, Hall RD, от Vos CH. Идентифициране и диетично значение на антиоксидантите от малина. Биофактори. 2005; 23 (4): 197-205. 2005. PMID: 16498206.
Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Проспективно проучване на приема на плодове, зеленчуци, витамини и каротеноиди и риск от свързана с възрастта макулопатия. Арка Офталмол. 2004 юни; 122 (6): 883-92. 2004. PMID: 15197064.
Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Храни и енциклопедия Nutriton. Pegus Press, Clovis, Калифорния. 1983 г.
Ensminger AH, Esminger M. K. J. et al. Храна за здраве: Хранителна енциклопедия. Кловис, Калифорния: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.