Майонеза домашна Екоконатура

Най-критичната точка на майонезата, която се предлага в магазина, е консервирането. Яйчният жълтък в него бързо се влошава. Има продукти, които са направени от яйчен прах, които от своя страна получават по-добър вкус от аромати. В допълнение към тях има и такива, които осигуряват неговата последователност стабилизатори и регулатори на киселинността, ароматизанти. Например, E 412, известен също като гума гуар, се използва за постигане на плътна, подобна на гел текстура. Според някои изследвания гуаровата гума увеличава развитието на алергии, особено чувствителността към брашното, и когато се консумира в големи количества, причинява проблеми с храносмилането, но въпреки това е разрешена добавка. Е 415 или ксантанът също осигурява гелообразна текстура, вредните му ефекти не са официално признати, но се произвежда от генетично модифицирани бактерии. Вижте също списък с електронни писма.

варено просо

Съставки:
• 4 жълтъка
• Хималаи или морска сол
• Ксилитол или стевия захар (на вкус)
• 2 чаени лъжички горчица
• лимонов сок
• 400 мл студено пресовано олио за готвене

Поставете съставките в хладилника един ден преди приготвяне!
Разделете яйцата, разбийте жълтъците с бъркалка (най-добрият робот), докато леко се разпенят с горчицата, солта и захарта.