Mais - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене

натурални

Определение:

Царевицата принадлежи към семейството на сладките треви и е зърно. Повечето от тях се отглеждат като храна за животни, по-сладката захар или зеленчукова царевица за нашата диета. Жълтите зърна съдържат мазнини, витамини (няколко витамини от група В, С и провитамин А), минерали (калций, калий, фосфор, желязо и натрий) и много фибри. Те са богати на ненаситени мастни киселини.

История:

Царевицата първоначално идва от Централна и Южна Америка. Там и в Африка тя все още е важна основна храна днес. Испанците го донесоха в Европа, където се отглежда от 17 век. Наред с пшеницата и ориза царевицата е една от трите най-често отглеждани зърнени култури. Използва се най-вече като фураж и все по-често като суровина за биоетанол и биогаз.

Конвенционални продукти:

Поради голямото търсене царевицата расте в огромни монокултури, особено в САЩ и Китай. Интензивно се тори с химико-синтетични минерални торове и/или течен тор и оборски тор от фабрично земеделие. Отглеждането на царевица благоприятства ерозията на почвата: Когато се засява късно, полетата са без растителност. Като монокултура, тя привлича вредители, поради което пестицидите се прилагат в изобилие.Генното инженерство е широко разпространено в отглеждането на царевица от края на 90-те години: устойчивите на вредители и хербициди сортове царевица растат главно в САЩ, Бразилия, Канада, Аржентина и Южна Африка. Според transGen, ГМ-царевицата вече е съставлявала 30% от световната обработваема площ през 2014 г., докато в САЩ делът на генетично модифицираните (ГМ) сортове е бил 93%. Такава царевица процъфтява и в някои страни от ЕС, особено в Испания. Отглеждането на ГМ царевица е забранено в Германия. Но може да се внася като храна за животни. Германия не съдържа ГМО? (Schrot und Korn 06/2013)

Биологични продукти:

Царевицата от сертифицирано биологично отглеждане не изисква химически синтетични торове или пестициди. Междинната сеитба и последователното сеитбообръщение предпазват почвата и предотвратяват тежкото заразяване с вредители. Ако е необходимо, страховитата европейска царевица може да сложи край на осите. Нематодите (кръгли червеи) действат като полезни насекоми срещу царевичния червей. ГМ-царевицата е табу за биологичните фермери. Това важи и за фуражите за животни.В магазина за здравословни храни можете да си купите прясна царевица в кочан, царевични зърна в чаша, също замразени; Освен това се смила на брашно и грис (Polanta) и се преработва в царевични люспи, царевични вафли и чипс, сироп на прах за подслаждане и царевично масло. Зърната за пуканки идват от специална твърда царевица. Тъй като царевицата не съдържа глутен, тя обогатява и безглутеновата гама, например като галета или тестени изделия.

За вегетарианци и вегани: Царевицата съдържа много основни аминокиселини триптофан и метионин, но почти никакви изолевцин и левцин. При фасула е точно обратното. Затова е идеално да ядете царевица и боб заедно.