Рецепта за ориенталски зеленчуков пилаф; добре

направено бързо, страхотен вкус

добре

Състав:

  • 250 г булгур
  • 2 глави лук
  • 1 патладжан
  • 2 тиквички
  • 3 домата
  • 100 г кайсии (сушени)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 2 люти люспи
  • 1 чаена лъжичка кимион (смлян)
  • 600 мл зеленчуков бульон
  • 100 г орехи (нарязани)

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.
Време за готвене около 15 минути

Подготовка:

Изплакнете булгура в гевгир със студена вода и отцедете. Обелете и нарежете на кубчета лука на ситно. Измийте и почистете патладжаните и тиквичките, разполовете по дължина, нарежете на тесни филийки. Домати и кайсии на кубчета.

Загрейте олиото в голяма тенджера, задушете лука, след това добавете патладжаните, тиквичките и доматеното пюре, задушете за кратко. Разбъркайте нарязани на кубчета домати, кайсии, булгур, подправете със сол, черен пипер, люти люспи и кимион, залейте със зеленчуковия бульон, покрийте и гответе за около 15 минути на тих огън.

Леко запечете орехите в тиган без мазнина, смесете със зеленчуковия пилаф и сервирайте.