Любимите коледни рецепти на знаменитостите на Ксония - ананасова торта с ядки макадамия
- 3 яйца
- 50 г захаросана портокалова кора
- 50 г захаросана лимонова кора
- 150 г стафиди
- 100 г ядки от макадамия
- 300 г парченца ананас
- 185 г масло
- 260 г брашно
- 95 г кафява захар
- 80 мл мляко
- 80 мл ракия
- 2 чаени лъжички бакпулвер
Сос за ракия: 190 г кафява захар
- 100 мл сладка сметана
- 120 г масло
- 2 жълтъка
- 40 мл ракия
Приготвяне на тесто: Стафидите, лимоновата кора и захаросаният портокал се слагат в пластмасова доза вечер, заливат се с ракията и се оставят да изстинат до следващия ден.
Нарязваме ананаса на по-малки парчета и с леко натискане се опитваме да отцедим излишния сироп.
На следващия ден започваме пърженето и слагаме маслото и кафявата захар в купа. Разтривайте докато сместа стане пенлива и започнете постепенно да добавяте яйца. Ние ги включваме един по един; добавете накиснатите и отцедени плодове, ананаса и макадамията, нарязани на малки парченца. Разбъркайте и продължете с добавянето на брашно и мляко. Полученото тесто ще се пече в кръгла форма с диаметър 20 см.
Тази "австралийска торта" се пече 1 час и 45 минути при температура 160 ° C.
Приготвяне на сос от ракия: В голяма кана поставете кафява захар, заквасена сметана, масло и жълтъци. Разбърквайте непрекъснато и оставете да заври на слаб огън. Свалете от котлона и добавете ракията. Тук можете да добавите повече или по-малко, в зависимост от вашия вкус. Изсипете в чисти буркани и след охлаждане ги съхранявайте в хладилника до сервиране.
Украсете с филийки ананас, ядки макадамия и захаросани череши и поднесете със сос от ракия.