Летни юфка
Почти няма човек, който да откаже голяма порция спагети al dente или китайско ястие, в което основната „звезда“ да е вкусна порция юфка. Въпреки че мнозина биха могли да сложат ръка на огъня, че спагетите идват от Италия, тъй като те са в основата на най-вкусните италиански ястия, нещата са далеч от това!
Пастата произхожда от. Китай!
Преди около 10 години изследване на Houyuan Lu, изследовател от Академията на науките в Пекин, твърди, че макароните (спагети, юфка и др.) Всъщност идват от Китай, където са били открити преди 4000 години. на брега на Жълтата река керамична купа с остатъци от тази храна. Удивително, нали?
В изследването, публикувано през 2005 г. на уебсайта на National Geographic, изследователи, които анализираха снопа жълти тестени изделия в преобърнатата купа, покрита със слой от 3 метра утайка, откриха в състава нишестени фрагменти, подобни на тези, присъстващи в просеното брашно. Как азиатските „юфка“ стигнаха до Западна Европа? Повечето теории твърдят, че Марко Поло е донесъл дълги и тънки тестени изделия в Италия след пътуванията си в Китай по време на династията Юан (1271-1368). По това време китайците правеха юфка от мохор и моя. Съществуват обаче „гласове“, които противоречат на тази теория, твърдейки, че Марко Поло вече е бил запознат с термина „макаронени изделия“, тъй като в един момент той е описал, че е намерил в Китай юфка, която прилича на „лагана“ листа (лазаня).
Можем да кажем, че произходът, както и фактът, че спагети и фиде с юфка позволяват дизайна на най-вкусните ястия, са единствените прилики между двата вида храни. Въпреки че изглеждат сходно, между спагети и юфка има редица разлики, които е важно да се знаят. Въпреки че и двете храни са дълги и обикновено имат цилиндрична форма, юфката е по-тънка от спагетите.
Ако спагетите са направени от бяло пшенично брашно, юфката обикновено се прави от оризово брашно, соя или картофено нишесте. По отношение на хранителните стойности можем да кажем, че спагетите, които са в основата на италианските ястия, имат повече калории от юфката. В 100 грама варени спагети откриваме 158 калории, докато 100 грама юфка от оризово брашно съдържат 109 калории. Друго предимство на китайските юфка е, че те не съдържат холестерол, а нивото на мазнини е много по-ниско от това на спагетите. Юфката с юфка е много по-вкусна от спагетите, тъй като съдържа сол, поради което много хора предпочитат да ги ядат като такива, без сосове или други подправки. Спагетите, от друга страна, дори и да са приготвени в сол и олио, не могат да се ползват без сос или ароматни билки, тъй като имат нежен вкус.
Но най-добре можете да видите разликите между спагети и юфка, като ги консумирате в най-вкусните комбинации. да се Ву Син можете да намерите различни ястия на базата на китайска юфка или класически спагети. Трябва да опитате вкусните порции юфка, или соеви спагети или оризово брашно, които заедно с други храни или подправки, специфични за китайската кухня, се превръщат в истинско удоволствие за вашите вкусови рецептори. Ето ястията от Wu Xing, които препоръчваме: