Лексикон за риба тон Знаете ли, че рибите и морските дарове са Германско море

Рибата тон има толкова висока мускулна активност, че телесната им температура - за разлика от тази на другите риби - е по-висока от тази на водата.

• Риба и морски дарове -дясно
  • Открийте света на fisharrow-дясно
  • Манифактурни специалитети стрелка вдясно
  • Хранене & Healtharrow-дясно
  • Знаете ли? Стрелка вдясно
    • Риба лексикона тесна-дясна
      • Аляска минтай
      • стрида
      • Барамунди
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Речен рак
      • Пъстърва
      • скариди
      • Скумрия
      • щука
      • Черен камбала
      • Бяла камбала
      • херинга
      • Хоки
      • омар
      • Миди
      • треска
      • Норвежки омар
      • шаран
      • хайвер
      • Кингклип
      • октопод
      • Кралски рак
      • сьомга
      • Сьомга пъстърва
      • линг
      • скумрия
      • Кефал
      • Мида
      • Пангасий
      • Морски костур
      • Червен кефал
      • Червен гурнар
      • char
      • сардина
      • Пикша
      • писия
      • хек
      • въглища
      • монах
      • подметка
      • есетра
      • Санкт Петерсфиш
      • Wolffish
      • Калкан
      • риба тон
      • Тилапия
      • Костур на езерото Виктория
      • сом
      • Лаврак
      • Пайкперч
    • Ихтиология стрелка надясно
• Рецепта стрелка надясно
• Съвети от професионалисти стрелка вдясно
• Производство стрелка надясно
• Устойчивост стрелка вдясно

• Lat: Thunnus albacares
• D: риба тон, жълтоперка
• GB: Жълтоперен тон
• В: албакор, тон албакор
• E: rabil, atún de aleta amarilla
• I: tonno

Повече за рибата тон

Съвет за рецепта: пържола от риба тон върху салата от кускус

Повече за рибата тон

Жълтоперият тон, вид, който е от особено икономическо значение, може да се намери в тропическите и субтропичните морета по целия свят.

В професионалния риболов се използват мрежи и парагади с портмонета. Голяма част от търсенето на световния пазар се улавя в Тихия океан, в китайските и японските води и по американските брегове на Атлантическия океан. Големите уловни държави също включват Индонезия, Тайван, Мексико и Испания.

Сезонът на хвърляне на хайвера на жълтоперкия тон, живеещ в субтропичните зони, е през съответното лято. В тропическите води рибата тон се хвърля през цялата година и следователно непрекъснато се предлага в магазините.

Суровият тон изглежда малко като марципан на езика. Вкусът му напомня на нежно телешко филе с мек солен аромат. Месото има светло до тъмночервен цвят в зависимост от вида на рибата тон и частта от тялото, от която произхожда. В Германия рибата тон се търси основно като консерви.

Филетата или пържолите от риба тон са много подходящи за скара или печене. Трябва обаче да се уверите, че времето за готвене не отнема твърде много време, така че сърцевината на пържолата да остане сочна. Рибата тон също има страхотен вкус на карпачо, тартар или сашими. Но за суровата подготовка е от съществено значение да си купите суши с качество на суши!

---