Леки рецепти за салата - Рецепти и диети

МАРУЛЯ

1 голяма маруля или 2 средни марули, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, сол, черен пипер, горчица (по желание).

Измийте салатата в няколко води, почистете старите и пожълтели листа, отделете листата една от друга и ги отцедете добре. В купа пригответе маслен сос с лимон или оцет, сол и черен пипер на прах. В зависимост от вкуса можете да добавите малко горчица, която първо трябва да се втрие с маслото, налято на капки, след това да се разрежда с лимон или оцет. Когато сосът е готов, добавете салатата, разбъркайте с вилица и лъжица за салата. По същия начин се приготвят ябълката, глухарчето, салатата от ендивия, създадената салата и др. Салатата трябва да се приготвя само малко преди да се сервира, защото ако престои твърде дълго, тя избледнява и губи вкуса си. Стара салата, неподготвена, се освежава, ако се държи известно време в студена вода

ЗЕЛЕНА САЛАТА С СМЕТАНА

1 голяма глава салата или 2 средни, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица лимонов сок или оцет, сол, черен пипер.

Вземете и измийте марулята, както по-горе. Смесете сметаната със сол, черен пипер и лимон или оцет. Изсипете салатата и разбъркайте леко заедно.

ЕНДИВЕ САЛАТА

500 г ендивия, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, сол, черен пипер на прах (по желание).

Приготвя се по същия начин като марулята. Към соса може да се добави малко горчица.

САЛАТА С КРАСТВАВА

500 г краставица, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, сол, черен пипер (по желание).

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на много тънки филийки. Добавете малко повече сол, отколкото бихте искали да опитате. Те се държат в купата половин час, за да оставят водата. Изцедете водата, добавете масло и оцет или лимон, черен пипер на вкус и разбъркайте.

---