Лавандула Яжте по-умно

Каква билка от клас: Лавандулата усъвършенства средиземноморските изкушения и в същото време облекчава различни заболявания. Достатъчна причина да опознаете лавандулата (по-добре)!

Съдържание

Какво трябва да знаете за лавандулата
1. произход
2. сезон
3. вкус
4. сортира
Нашите любими рецепти с лавандула
Колко здравословна е всъщност лавандулата?
Съвети за пазаруване и готвене за лавандула
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за подготовка за лавандула

Какво трябва да знаете за лавандулата

Лавандулата е модерна и в никакъв случай не е просто като средиземноморска лятна украса за апартамента. Вероятно няма цвете, което да символизира лятото за нас толкова, колкото това на лавандулата. Който види синьо-виолетовия блясък и усети почти оглушителния му аромат, автоматично се чувства като Бог във Франция. Именно от там, по-специално от Прованс в южната част на Франция, бенедиктинските монаси някога са донесли популярното средиземноморско растение до нас през Алпите.

Въпреки че лавандулата има дълга традиция като ефективно лечебно растение, тя не е пренебрегвана в кулинарно отношение, особено във Франция: Лавандулата е неразделна част от билковия репертоар на французите и е незаменима в класическата френска смес „Herbes de Provence“. Само истинската лавандула (Lavandula angustifolia или Lavandula vera) има вкус не само ароматен, но и приятен и сладък.

произход

Дори древните римляни са имали лавандула в багажа си, когато са ходили в завоевателни експедиции. Защото още тогава се знаеше, че растението успокоява нервите, насърчава съня и също има антисептичен ефект върху раните. Познаваме универсалното лечебно растение едва от XI век, когато монасите са го внесли от Южна Франция и са го отглеждали в манастирските си градини.

сезон

Най-доброто време за събиране и цъфтеж на красивите и лечебни цветя от лавандула е през лятото, от юни до август.

вкус

Със своя леко тръпчив, горчив вкус лавандулата напомня на розмарин и е прекрасна за използване в летните ястия за барбекю. Просто добавете няколко цветя към маринатата.

сортира

По-често от това Истинска лавандула по-малко благородният лавандин се отглежда в Прованс - хибрид от истинска и подправена лавандула. Speiklavender (Lavandula latifolia) расте на подхрастни храсти и е широколистна. За разлика от истинската лавандула, тя не е издръжлива, т.е.един от видовете лавандула, който също расте и процъфтява в студените европейски региони. Друга форма е вълнена лавандула (Lavandula Lanata/Silberblatt) и т.нар Копи лавандула, което не е подходящо за консумация като подправка. Всички видове лавандула могат да бъдат направени в лавандулови възглавници, сашета с аромат или етерично лавандулово масло.

Нашите любими рецепти с лавандула

Тук можете да намерите всички рецепти с лавандула.

Колко здравословна е всъщност лавандулата?

Синьо-виолетовото цъфтящо и омагьосващо ароматно растение също с право има отлична репутация на многостранна лечебна билка. Лавандулата („Lavendula officinalis“) се нарича още „нервни билки“ поради причина: Като чай, вана или аромат в ароматната лампа е доказано, че има нежен, но ефективен ефект като леко успокоително средство при нарушения на съня и нервно изтощение, тъй като помага при вътрешно безпокойство и се бори с проблемите със заспиването естествен начин. За тихи нощи поставете чанта с лавандула до възглавницата си. За успокояваща вана добавете няколко капки лавандулово масло към топлата вода. Съставките линалоол и линалилацетат облекчават мускулната болка и насърчават регенерацията. Изпаряващият се линалилацетат се използва в ароматерапията.

За това основно са отговорни етеричните масла, танините и флавоноидите в лечебните растения. Те също помагат при нервни стомашни и чревни проблеми, облекчават спазмите и разсейват газовете. Поради тази причина лавандулата може да бъде много облекчаваща за всеки, който страда от астма, спазми в корема или главоболие. Силно ароматното лавандулово масло също се е доказало при лечението на сърдечни и кръвоносни слабости.

Ако страдате от бронхит, трябва да посегнете към красивата билка. Съдържащият се Speiköl подобрява симптомите и по този начин качеството на живот. Така че скоро можете отново да дишате дълбоко.

Често настинката се обявява с досадно възпалено гърло. Тази красива билка помага при тези първи признаци благодарение на своите антибактериални и противовъзпалителни свойства.

Ако сте измъчени от чувство на ситост след хранене и страдате от спазми или гадене, трябва да сварите чаша чай от лавандула, защото етеричните масла успокояват и ви карат да се чувствате добре.

Съвети за пазаруване и готвене за лавандула

Закупуване

Можете да си купите прясна лавандула в цветарски магазини, понякога в средиземноморски хранителни магазини. Важно е цветята да са от истинска лавандула и да не са пръскани или подходящи за консумация. Ако се съмнявате, попитайте внимателно. Можете да получите сушени цветя от лавандула в магазини за здравословни храни, био магазини или в много добре заредени супермаркети.

Купете истинска органична лавандула от градински център или я засадете във вътрешния двор. Crested и Speiklavender имат интензивен вкус и не са подходящи за готвене.

съхранение

Независимо дали сте закупени или взети в собствената си градина - прясна лавандула трябва да бъде използвана или изсушена скоро. За целта го завържете на малки купчинки и го окачете с главата надолу на проветриво, топло място. Сушената лавандула запазва своя аромат и активни съставки най-добре, ако я съхранявате в плътно затварящ се съд, защитен от светлина.

подготовка

Можете да изплакнете за кратко прясна лавандула, да я разклатите на сухо и след това да изтриете отделните цветя. Най-добре е сухата лавандула да се смила леко, за да я подправите и да я добавите към съответното ястие малко преди края на времето за готвене.

Съвети за подготовка за лавандула

Истинската лавандула е идеална за кухнята, особено разбира се за сладки неща като бисквитки, сладкиши, пудинги, кремове и сладолед. Добавете лятна нотка към десерта си, като включите суха лавандула. Поръсете няколко пресни цветя лавандула върху летните салати или супи или ги използвайте за подправяне на зеленчуци и агнешко месо. Препоръчително е обаче да го използвате умерено при готвене и печене, тъй като етеричните масла могат бързо да прекалено доминират на вкус.

Чай, който ви помага да спите и облекчава стреса, може лесно да се направи от лавандула. Попарете една чаена лъжичка изсушени лавандулови цветя на чаша с 200 милилитра вряща вода и оставете всичко да стръмни за 10 минути. След това пресейте всичко и го подсладете с мед, ако е необходимо. Между другото, чаят е ефективен не само при проблеми със съня и общо „трептене на нервите“, но също така и при стомашни и чревни оплаквания и болки в корема (например по време на периоди).

Друг и също толкова прост метод за запазване на вкусния аромат: добавете няколко лавандулови цветя към маслото или оцета. Оставяте и двамата да развият малко аромат и след това имате нещо особено вкусно за салатата или за подправка на сосове и супи. Между другото, цветята имат най-силен аромат, преди да цъфтят напълно - досега, до септември, все още има екземпляри, които са идеални за вкусна освежаваща лимонада. Ако го изпиете и затворите очи, можете да опитате Прованс дори когато навън вали.

Рецептата е много проста: Първо, кипнете ½ вода и 1-2 супени лъжици захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете 6 пресни лавандулови цветя, свалете от огъня и оставете да се охладят. След това изсипете през сито в кана. Долейте ½ литър студена вода и 150 милилитра прясно изцеден лимонов или лимонов сок. Евентуално добавете захар и охладете. Когато лимонадата е хубава и студена, разбъркайте отново и налейте в чаши. Добавете кубчета лед и по 1 цвете лавандула и сервирайте