Лактозна чувствителност и диета - шафран капки
Непоносимостта към лактоза се причинява от липса или намалена функция на лактозоразграждащия ензим (лактаза) в лигавицата на тънките черва. В резултат на това лактозата не се разцепва и абсорбира и навлиза в долната част на тънките черва неотворена. Тук млечната захар абсорбира водата чрез осмотичния си ефект и увеличава воднистата диария, причинявайки диария и бактериална ферментация, което води до натрупване на кисели продукти на разлагане и газове. Киселинното чревно съдържание увеличава перисталтиката (изхождането) и диарията, а получените газове причиняват коремни спазми и подуване на корема. В повечето случаи определено количество лактоза може да се консумира без оплаквания, така че количеството на добре усвоена, не оплакваща се лактоза трябва да се коригира индивидуално.
Целта на диетата е да премахне симптомите и оплакванията. Същността на диетата е да пропуснете или оставите лактоза.
Има три начина за лечение:
- не консумира млечна захар, т.е. означава диетично хранене
- изкуствено замества липсващия лактазен ензим при консумация на млечна храна Галантаза на прах, Лактаза таблетки за дъвчене
- комбинация от двата варианта
Изборът на суровини се основава на съдържанието на млечна захар.
Семена и брашно от зърнени култури: Брашно, грис, ориз, овесени ядки могат да се използват без ограничение, но версиите, приготвени в мляко, могат да се използват само с мляко без лактоза или може да се направи с формула. Те могат да се използват варени, на пара. сухо печено, или като самостоятелно хранене, или за приготвяне на други ястия.
Хляб и сладкиши: Бели, полукафяви, кафяви хлябове могат да се ядат свободно, но кифличките могат да съдържат лактоза, особено кроасани, но това количество обикновено не предизвиква оплаквания. В случай на стриктно освобождаване от лактоза се препоръчва да се консумират водни кроасани и кифли. Други сладкиши (например сладкиши, сладкиши) могат да се консумират в зависимост от индивидуалната чувствителност.
Зеленчуци, зеленчуци и плодове Те допринасят за доставката на витамини и минерали в тялото, така че е много важно да ги включвате във вашата диета всеки ден. По време на приготвянето на зеленчуци и сосове, безмлечната формула е отлична за заместване на млякото, което се смесва в готовата храна. Препоръчват се и мляко без лактоза (Magic Milc) и соево мляко при по-големи деца (над 6-годишна възраст).