Основна рецепта за домашен пилешки бульон - FOODPUNK
Ние изброихме пилешкия бульон като съставка в различни рецепти и винаги препоръчваме домашни. За да имате идеална основна рецепта под ръка в бъдеще, ето нашия пилешки бульон Foodpunk. Домашният пилешки бульон по никакъв начин не е съпоставим с гранулирания бульон или кубчетата.
Ето само пример за съставките на закупен гранулиран бульон: йодирана готварска сол, подобрител на вкуса (мононатриев глутамат, динатриев инозинат, динатриев гуанилат), нишесте, аромати, готварска сол, 3% пилешко месо, палмово масло, 1,5% лук, 1% пилешка мазнина, екстракт от мая, подправки (куркума, Чесън, индийско орехче, карамфил), билки (магданоз, дафинови листа), подкислител лимонена киселина, антиоксидантен екстракт от розмарин.
Някои гранулирани бульони са особено благородни, наречени „Boullion“, което не прави разлика. Традиционните кубчета от бульон се предлагат дори като порционен гел (в малка пластмасова чаша с алуминиево фолио като капак). Такива продукти съдържат същите по-ниски съставки като кубчето, но се разреждат добре с вода и се предлагат с допълнителни пластмасови опаковки. По-малко съдържание за повече пари. Но без значение как го наричате: Готовият пилешки бульон не е добър.
Помните ли дните, когато малко пилешки бульон за пиене се смяташе за най-добрата диетична храна? Бързо разтворете кубче, готово ли беше „здравословната закуска“? Надяваме се, след като знаете съставките, изброени по-горе, ще избегнете готовите бульони най-късно.
Нашата пилешка супа не само не съдържа глупости, но и има някои ползи за здравето!
Добрата супа пиле, която може да кълне естествената си диета на поляната е много важна. Готвенето на цялото пиле, включително костите, разхлабва ценния желатин. Желатинът е суперхрана за вашите черва и поддържа, например, спукан черва. Пилешкият бульон, приготвен с цели кости, съдържа също така наречените гликозаминогликани. Звучи сложно, но е много ценно за ставите. Преобладаващата аминокиселина глицин в желатина има противовъзпалителен ефект. Минерали като калций, магнезий и фосфор поддържат костите ви.
Можете да приготвите супата на котлона за 2 часа или можете да използвате бавна печка и да оставите висококачествените съставки да се екстрахират на ниска температура за 4,5-6 часа.
За да стане вареното пилешко месо вкусно, следващата седмица ще последва рецепта за пилешка супа и пилешки фрикасе.